所谓韭菜苔，其实就是韭菜开花时的嫩茎。它不仅具有韭菜的辛辣香气，而且营养价值很高。它含有大量的维生素A。具有养阳的作用，韭菜炒鸡蛋，可以增加整道菜的鲜味，做法比较简单，平时适量吃点，有调理保健的作用身体。
韭菜炒鸡蛋的做法
材料
两捆韭菜、鸡蛋、盐
如何
1、两捆香葱目前大量上市。这两个捆绑包只有 50 美分。尽快吃完。
2. 韭菜洗净切段，三个鸡蛋打散搅拌均匀，蛋液中放少许盐。
3. 锅中油烧热，倒入蛋液，卷好后翻面，炸至金黄色即可出锅。
4. 立即倒入韭菜，大火翻炒一分钟，然后倒入鸡蛋，加少许盐调味，翻炒两下，大功告成！
提示
1、鸡蛋一定要充分搅拌，再搅拌一会儿，直到有气泡形成，这样煎的时候鸡蛋会很蓬松。 2、锅里的油一定要很热，倒入后鸡蛋会立即成型，这样煎出来的鸡蛋才会松软蓬松。 3、细香葱的嫩度与细香葱相当。这道菜不要炒太久，因为韭菜里的水会蒸发掉，味道不会脆。
韭菜的营养价值
<强> 1。补肾暖阳：韭菜性温，味辛，有补肾壮阳之功效，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。
<强> 2。益气调血：韭菜具有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、吐血等疾病。
<强> 3。润肠通便：韭菜中含有大量的维生素和粗纤维，可以改善肠胃蠕动，治疗便秘，预防结肠癌。
<强> 4。养肝健胃：韭菜中含有挥发性精油和硫化物，有助于调节肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜的食用禁忌
1、韭菜苔热，吃多了容易上火。因此，阴虚火旺的人不宜多食。胃虚内热，消化不良者不宜食用。
2、韭菜苔纤维多、粗，不易被人胃消化吸收。吃太多会引起肠胃不适或腹泻。夏季不宜多食。
3、韭菜苔虽然有很强的精子作用，但过量食用会导致肾衰竭和眼睛分泌物，所以不要每天都吃。
4、煮熟的韭菜苔不能隔夜食用，以免亚硝酸盐中毒。同时，韭菜与酒不宜同食。
微信扫码添加客服