鸡蛋汤是最简单、最常见的汤法。做鸡蛋汤的时候，可以放的配料比较多。比如可以做成番茄鸡蛋汤、紫菜、虾仁鸡蛋汤等。在做鸡蛋汤的时候，为了增加口感，可以在出锅的时候加入一些水淀粉，这样可以味道会更浓，口感更好，营养更全面。
鲜茄子蛋花汤
材料
主料：番茄200克，鸡蛋150克，调料：盐2克，糖3克，植物油20克
如何
1、番茄洗净切片，将蛋液搅拌均匀；
2、平底锅烧热，放半汤匙油，将西红柿炒一下；
3. 放入素汤；煮一会儿；
4. 倒入蛋汁，边倒边搅拌，加盐和糖调味。服务。
提示
健康提示：
此汤具有清热消滞、抗坏血病、降低血脂的作用。
一起吃饭：
番茄：避免与石榴一起吃番茄。
鸡蛋：与鹅肉同食伤脾胃；与兔肉和柿子一起吃会导致腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
紫菜虾米蛋花汤
材料
海带、虾米、鸡蛋、黄瓜
如何
1. 将紫菜切丝。
2. 将紫菜和虾米用水冲洗干净，放入碗中备用。
3. 鸡蛋打成蛋液，待用。
4.将黄瓜切成片。
5.锅里的水烧开后，倒入蛋液。
6、待蛋液花浮在水面后，加入黄瓜片。
7. 加入少许盐和香油。
8.然后将准备好的汤倒入装有紫菜和虾米的碗中。
9. 用勺子搅拌均匀。
紫菜番茄蛋花汤
材料
西红柿、紫菜、鸡蛋、辅料：葱花、酱油、盐、味精、香油、香菜
如何
1、西红柿洗净，去皮，切成小块。将紫菜撕成小块。打碎鸡蛋。
2.炒锅热油，加入葱花炒香，再加入番茄块，翻炒，加入酱油，盐，翻炒均匀，倒入三碗水（几碗水几碗而已人们）。
3.大火烧开后，煮一两分钟，根据口味加入紫菜，保持大火，倒入蛋液。
4.倒入蛋液后，大火煮开即关火，加入少许味精、香油、香菜碎，搅拌均匀即可食用。
提示
1.这是一道小朋友很喜欢的速食汤。非常适合孩子们准备早餐。搭配米饭、油条和芝麻都是不错的选择。
2.紫菜煮久了会失去鲜味，蛋液加热也会煮熟，所以这两种食材要在汤充分调味后，上桌前加入。
3.还可以在爆锅的时候加入一些肉丝，让营养更全面。
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