炖猪蹄是很多人都喜欢的一种吃法，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和一些必需的营养物质，除了给我们带来了不错的口感，其实对健康的价值也是比较高的。当归炖猪蹄可以起到很好的补气血作用。当然，除了这种食物，人参山药蒸人参鸡或猪里脊还有补气血的功效。
第一：当归炖猪蹄
原料：猪蹄、当归、葱姜、料酒、胡椒、盐
做法：将猪蹄洗净，切块备用；将准备好的猪蹄放入沸水中焯一下，有效去除腥味，捞出沥干水分；干净的锅中加入适量的水，煮沸后放入猪蹄，再加入准备好的当归、葱姜、料酒等；大火烧开后，小火慢炖，直到猪蹄软烂，关火，加适量盐调味即可开锅。
二：蒸参鸡
原料：母鸡、人参、火腿、水发玉兰片、水发香菇、食盐、味精、葱姜、鸡汤
做法：将母鸡宰杀后，取出内脏，放入沸水中焯一下，沥干备用；将准备好的火腿、木兰片、香菇、葱姜等洗净，切片备用；人参用沸水煮沸，放入蒸锅蒸半小时；将人参、火腿、香菇、木兰片、盐、葱姜等放入母鸡的肚子里，加入准备好的鸡汤，大火煮至软烂；将蒸好的母鸡取出，去掉浮渣，加适量盐等调味，直接煮即可。
第三：人参山药猪里脊
配料表：当归、党参、山药、猪里脊、醋、姜丝、蒜末、香油、酱油
做法：将猪里脊洗净切开，去掉里面的筋膜，然后放入锅中；将山药、党参、当归洗净，一起用纱布扎紧；然后将它们放入锅中；锅中加入适量的水，小火炖至主要熟；然后将猪里脊肉取出，放凉后切片装盘，将准备好的材料搅拌均匀即可食用。
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