竹笋营养价值高，味甘爽口。竹笋有点苦是正常的。竹笋在烹饪前可以很容易地去除苦味。焯笋的方法比较简单。竹笋的烹调方法很多，可以凉拌也可以炒。吃它，还可以做汤喝。吃起来更过瘾。许多美食家喜欢吃竹笋。不管你怎么吃笋，你都不会发胖。让我们来看看如何让竹笋尝起来苦。
1. 成分
竹笋、盐、胡椒粉
两个。步骤
1. 先将竹笋用水冲洗干净，甩干，抹点盐，静置2小时。
2.2小时后，挤出笋中的水分，再次用清水冲洗干净
3、然后，抹上一定量的辣椒，冲洗一会，然后切丁，放入锅中，加点白糖，煮一下，锅里就是一盘没熟的竹笋苦的。
三。营养价值
1、竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g，蛋白质3.28g，碳水化合物4.47克，纤维素0.9克，脂肪0.13克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克。各种维生素和胡萝卜素的含量高于大白菜。两倍以上；并且竹笋的蛋白质含量优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有在蛋白质代谢过程中起重要作用的谷氨酸，以及维持蛋白质构型和胱氨酸的作用有一定含量，是优良的保健蔬菜。
2.中医认为竹笋味甘、微寒、无毒。药用上具有清热化痰、益气健胃、止渴、利水、益膈健胃的作用。竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，预防便秘，还可以预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们是天然的低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的好产品。健康专家认为，生活在竹林中的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。
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