家长们平时都会给宝宝做蛋羹，但是有些家长做的蛋羹煮得不够熟，会让宝宝不太喜欢，加多了调味料也会让宝宝吃不饱。 .宝宝的身体受伤了，所以给宝宝做蛋羹有很多注意事项。尽量不要煮太久，大概5到10分钟，准备的时候加点盐。需要放太多调味料。
蛋羹是用鸡蛋做成的家常菜，口感细腻嫩滑。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。蛋白质是优质蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；
具有健脑、保肝、预防动脉硬化、防癌、延缓衰老、美容护肤等功效。
练习一
1. 一个新鲜鸡蛋。将其敲入碗中，用打蛋器搅拌，加入少量盐
搅拌均匀，这样蛋液会比之前更稀、更黄。
2. 加入少量水。温水最好。冷水不是很好，热水更差，冲进去会变成鸡蛋。
3、在水中加入少量蚝油拌匀，再与鸡蛋液混合拌匀。再加一点猪油。
4.烧一锅水，上蒸笼。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸笼上，然后转小火。盖子必须留有缝，不要盖紧。这样蒸出来的蛋羹永远不会有蜂窝眼，味道也不会老。
在大约 10-15 分钟内，蛋羹应该几乎准备好了。撒上一些葱花（也可以根据个人喜好加肉等），加几滴蒸鱼酱油即可享用！
练习二
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散
2.加入3倍量的蛋液和半勺淀粉
3. 再次分散搅拌均匀
4. 将鸡蛋混合物过筛除去泡沫
5.倒入烤盘，盖上盖子（如果容器没有盖子，可以用保鲜膜盖上，用牙签戳几个洞）
6. 蒸锅放入冷水，蒸15-20分钟，小火煮3分钟后取出。吃之前，在蛋羹表面淋上少许酱油、醋和少量香油即可上桌
烹饪技巧
1、冷煮的量决定了蛋羹的嫩度。水越多，蛋羹越嫩（不要太多，太多不会形成）。
2、蛋液打匀很重要。如果打的不均匀，蛋羹的颜色会发黄发白，外观也不好。
3.蒸的时间视蛋液和水的多少而定，最好不要用生水蒸蛋羹。我把蛋羹在冷水中蒸了将近20分钟，直到蛋液表面凝固，然后关火炖3分钟。
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