很多人喜欢吃韭菜黄的炒鸡蛋，因为这道菜的味道不是那么简单。最重要的是新手可以很好地完成这道菜的准备工作，但最好是在做之前。最好先打鸡蛋。打鸡蛋的过程中最好放点盐，这样味道会更好。另外，要注意花生油的使用，可以使用人们摄入的脂肪。内容有所减少。
韭菜黄炒蛋是一道家常菜。
中文名
韭菜黄炒鸡蛋
主要成分
韭菜，鸡蛋
原料
菌
辅料
花生油 姜末 麻油 盐
制作步骤
1、将韭菜洗净。
2. 将韭菜洗净。
3.控制韭菜的干水。
4. 将韭菜切成 3 厘米长的块。
5、木耳切成两片，放在盘子里，放上韭菜备用（韭菜和韭菜要分开）。
6. 将鸡蛋打入碗中。
7. 将鸡蛋打至光滑。
8.把锅放在炉子上，开大火，倒入花生油。
9. 将油加热至60%，倒入蛋液。
10. 小火翻炒。
11. 用大勺搅拌。
12.转移到一个碗里，放在一边。
13、坐锅上火，放少许底油，姜末。
14、先放韭菜（下），再放木耳，再放韭菜（上）翻炒片刻。
15. 放入炒鸡蛋，根据个人口味加盐，快速翻炒，加入香油煮熟。
16.上盘，一盘韭黄炒鸡蛋就做好了。
韭菜炒鸡蛋是南方地区用鸡蛋和韭菜做成的家常菜。此菜具有益智健脑、抗癌、抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。
韭菜含有丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维生素A、维生素B2、维生素C和烟酸，以及甙和苦味。具有散寒祛瘀、增强体力、增进食欲的作用。韭菜还可以恢复肌肉和骨骼并治愈伤害。但阴虚内热眼病者不宜食用。
制作步骤
1、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，煎成薄蛋皮，切条；
2、韭菜洗净，切成长条；
3、锅内花生油烧热后，倒入韭菜炒两遍，加入蛋皮，边炒边加盐和糖调味，炒香。
练习三
材料
250克韭菜
2个蛋
调味料
1/2茶匙盐
1/3茶匙鸡粉
2汤匙植物油
韭菜炒鸡蛋的做法
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀
2. 韭菜洗净，切段
3.锅中油烧热，倒入蛋液，待差不多凝固时，打散翻炒片刻，捞起备用
4.然后将韭菜炒香，待生的韭菜变软后，加入盐和鸡粉。不用炒太久，味道会老
5. 最后倒入炒鸡蛋，搅拌均匀。
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