很久以前，人们会挖野菜来吃，但野菜中最具营养价值的就是红薯叶。红薯叶含有丰富的维生素和微量元素。不要以为这是很多人不喜欢吃的东西。事实上，现在很难找到可食用的红薯叶。红薯叶平时可以用来做很多美食。蚝油蒜蓉红薯叶、韭菜红薯叶都是常见的美食。
蚝油蒜蓉番薯叶
材料
红薯叶300克、辣椒片15克、蒜片25克、蚝油2汤匙、黄酒1汤匙、糖1茶匙、水15㏄、太白粉适量
如何
1. 将红薯叶的老梗去掉，洗净，放入沸水中，加少许色拉油将红薯叶焯软，捞出沥干备用。
2. 烧热平底锅，倒入适量色拉油，加入辣椒片和蒜片炒香。
3. 方法2的锅里加水翻炒片刻，然后加入蚝油、米酒、糖煮至沸腾，再加入太白粉和水勾芡成酱汁。
4. 最后将方法3的酱汁倒在方法1的红薯叶上。
葱白番薯叶饭
材料
2杯白米饭、300克红薯叶、1 1/2杯水、15克姜末、20克蒜蓉、3汤匙葱油、1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉
如何
1. 将红薯叶放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲洗至凉，挤出水分，切碎备用。
2. 将白米洗净沥干，电锅中加入水、盐、蒜蓉和葱油，放入步骤1磨碎的红薯叶和姜末，按煮熟键煮至熟。
3.做法2煮熟后，打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀。
大蒜红薯叶
材料
红薯叶300克、蒜粒3粒、酱油1汤匙、水1汤匙、细糖1/2茶匙、色拉油2茶匙
如何
1. 将红薯叶的粗茎去掉，洗净，用开水焯熟，捞出装盘备用。
2.蒜末，待用。
3. 平底锅烧热，倒入色拉油烧热，用小火将方法2的蒜末炒香，然后加入酱油、水和糖煮沸，然后关火。
4、将方法3的酱汁直接倒在方法1的红薯叶上，拌匀即可食用。
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