鳕鱼是一种蛋白质含量高、营养价值丰富的鱼类。与其他鱼相比，这种鱼更美味，而且鱼刺很少。它含有丰富的维生素，易于消化，因此特别适合老人和儿童食用。鳕鱼的做法有很多种，比如：蒸鳕鱼、红烧鳕鱼、鳕鱼炖豆腐、麻辣鳕鱼等，本文介绍最简单的做法——蒸鳕鱼。
人们常说，材料越好，越容易制作，味道越好。今天给大家介绍一道清蒸鳕鱼，这是一道家常菜。方法比较简单，但是味道真的很棒。主要原料为鳕鱼；工艺为蒸制，制作简单。营养美味的肉；鳕鱼富含蛋白质。还含有维生素A、维生素D、钙、镁等营养成分。
主料1条鳕鱼
将鳕鱼在室温下解冻，然后用水清洗，沥干备用
葱切丝、姜丝（蒸鳕鱼用）和切片（腌制鳕鱼用）备用
将鳕鱼放入盘中，放入姜片、盐、料酒腌制5次左右。期间，上下翻动，使鳕鱼更好吃。
将鳕鱼取出，放在另一个干净的盘子上，放入洋葱、姜丝、盐、料酒、酱油，入锅蒸（水要提前煮沸）8分钟。我喜欢把姜丝铺在下面，以去除鱼腥味并使其清新。
蒸完不要马上开，关火等3分钟左右再开。
出锅后，热锅烧热油，倒在蒸好的鳕鱼上，再淋上蒸好的酱油，大功告成。
注意事项
鳕鱼不能太长，嫩嫩的最好
其他做法：
制作方法：
1、番茄鳕鱼粥：适合8个月左右，刚开始加鱼的宝宝。加上一点番茄味，掩盖鱼腥味，这顿饭又酸又甜，保证宝宝一口气吃完。所需材料：西红柿、鳕鱼、米饭。先用电饭煲煮一锅米粥。用开水焯一下西红柿的皮。将油倒入锅中，将西红柿炒至捣碎。在锅里把水烧开，煮鳕鱼，大约 1-2 分钟。煮熟的鳕鱼可以很容易地从皮肤上去除。去皮后，去骨，再用筷子剁成小块。将炒好的番茄泥、鳕鱼块和煮好的米粥一起放入砂锅，煮10分钟左右，搅拌均匀即可上桌。
2、鳕鱼丸冬瓜汤：适合8个月以上的宝宝食用，所需食材：鳕鱼、蛋液或蛋黄、面粉、冬瓜。将鳕鱼肉、鸡蛋和少许面粉放入搅拌机中搅拌均匀。蛋液不要放太多，它可以帮助搅拌机把鱼搅拌成泥。拌好的鱼酱会有点稀，需要多加点面粉，让鱼酱更稠一些。取一勺鱼泥在手心，将鱼泥从老虎嘴里挤出来，用勺子挖出来做成鱼丸。鳕鱼泥会有点粘，可以在处理前让双手充满水。同时，在锅中烧开一锅水。冬瓜片煮熟后，放入准备好的鱼丸煮熟。
3. 时令蔬菜鳕鱼拌饭，所需食材：鳕鱼、木耳、胡萝卜、菜心、米饭。先煮一锅软饭，分享一个小窍门：在电饭煲中加入一小碗米饭和四倍的水，按下“煮粥”键，小火炖40-60分钟，粥会干了，还有一碗软饭。木耳，切碎的洋葱，胡萝卜丝。卷心菜煮熟后，切碎。鳕鱼煮熟后去皮去刺，用筷子剁碎。锅中倒入基础油，翻炒洋葱至洋葱变软，加入胡萝卜和木耳。你需要加一点水来炖蔬菜。当汤快干时，加入菜心和炖软饭。最后翻炒均匀即可食用。
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