大家都知道，每年的秋天，都是螃蟹最丰腴的时候。其实这也是不一样的。九月是雌蟹的蟹籽最饱满、最香，而十月是雄蟹最好吃的时候，大家可以根据自己的口味选择不同月份的螃蟹吃。很多人都知道螃蟹性寒，所以吃螃蟹的时候要注意的事情很多，那为什么吃螃蟹会吃醋呢？
螃蟹和醋为什么要一起吃
1、由于螃蟹性寒，一般炒螃蟹时会加入姜、葱、蒜、醋等调料，既能驱寒，又能去除腥味。如果螃蟹是蒸熟的，醋里还会加入姜末，可以抵消螃蟹的滋味。蟹的性寒具有杀菌作用。二、蟹肉可以蘸醋，去除腥味，增加蟹的鲜味。
2、螃蟹含有高蛋白、高胆固醇，吃后不易消化，易出现腹胀腹痛。醋具有调味、营养和杀菌作用，还可以促进消化。吃螃蟹时，蘸点醋，味道清香，悠然优雅。在《红楼梦》中，贾宝玉的诗说：“泼醋打姜使你发疯。”可见，早在清初，吃螃蟹蘸醋和姜的做法就已经很流行了。
吃什么醋对螃蟹好
白米醋
冻蟹是潮汕美食的经典之作。用白米醋大蒜吃冻蟹的做法，也是潮汕人的独特发明。打开蟹盖，鲜红如玫瑰酱的蟹膏，如肥肉般凝结，蘸上蒜末和白米醋的酱汁。白醋分为酿造醋和合成醋，以酿造米醋为佳。
大洪哲醋
香港人在吃海产江河海鲜时，更喜欢将其与大红喆醋混合。就算是吃金贵的鱼翅汤，也得在里面放一大勺大红哲醋拌匀。这种吃法经常被嘲笑为不知道怎么吃。吃螃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹等海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红喆醋是以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵而成，再用白醋熬制而成。由于多为南方人食用，北方市场很少见。
姜+黑醋
蒸大闸蟹、姜丝和黑醋是最广泛使用的组合。其中以南风镇江香醋最为经典，当然也有北风山西老陈醋带来的小惊喜。无论是镇江香醋还是山西老陈醋，市场上的销量都比较丰富。
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