东北鸡糕是一道非常有名的菜。各个年龄段的人都非常喜欢吃一道菜。尤其是对一些孩子来说，这道菜更有利于他们的吸收和消化，不会消化。情况不好，但一般情况下，如果做得不好，口感会出现一些问题，营养价值也会流失，所以做鸡糕的时候一定要注意时间，不要太蒸很旧。
主要成分
鸡蛋（3个）、速溶面粉（即已加泡打粉）（125g）
调味料
糖 (50g)、花生油 (30g)、水 (60ml)
实践
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色变白且有气泡（约20分钟）
2. 加入面粉、吉士粉、泡打粉和温水（水略烫），冷水不太好，太热会破坏蛋黄，用筷子或打蛋器搅拌至起泡（约5分钟）
3. 在蒸糕的不锈钢大碗上均匀涂抹花生油
4、将不锈钢碗放入开水的锅中，加热两分钟，关掉电磁炉，倒入起泡的蛋糊，大火蒸30分钟。
5. 如果蛋糕比较高，可能不会那么快熟。如果你是新手，可以用牙签戳一下。如果没有看到粘稠的面粉，那就是煮熟了，一个简单又好吃的鸡蛋糕就出来了。
鸡蛋糕，我们都知道。方便省时，营养丰富，口感细腻。深受广大人的喜爱，但蒸的时候就不是那么令人满意了，而且经常出现蜂窝状，不仅破坏了它的外观，而且影响了它的滑嫩口感。不过不用担心，1、先把鸡蛋放入碗中，然后加入适量的水（最好是凉开水）。
2.找一个能完全盖住碗的盘子盖上（这个很重要，这是防止鸡饼出现蜂窝的关键步骤）。
3. 将盖好的碗放入蒸锅。
就是这样，这样蒸出来的鸡糕更加“香甜可口”。
2.将腌制好的肉切成小块，按10:1的比例加入去皮的荸荠，用绞肉机研磨成块。
3. 肉末加入少量水，加入黄豆粉、蛋清、花椒粒、蒜泥、料酒、香料拌匀。大豆粉的比例为10：2。注意不要添加太多或太少。少了，蛋糕不结实，多了会影响口感。
4. 将油腻的豆腐皮铺在笼子里，上面铺上肉馅（约3厘米厚），用一锅开水蒸30-40分钟，打开盖子，将生蛋黄铺在上面肉饼 上面，再蒸5分钟，取出，切成十字刀，继续蒸30分钟，取出晾凉，切成适当的小块。
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