红烧老鹅是一道比较传统的经典菜肴。它的主要原料是鹅肉。我们知道鹅肉具有很高的营养价值和优质的蛋白质。补气血的效果很好，而且鹅肉很容易被胃吸收，不会对胃造成刺激，所以有很好的调理肠胃的作用，还能发挥抗胃炎的作用。老化和美容效果。
正宗红烧老鹅
主料老鹅300g
1、老鹅切块，用热水焯一下。空闲的
2. 取一个炒锅，少许油。加入老鹅，炒至金黄。香后加入肉桂、八角、胡椒粉、姜、少许盐，最后加入老抽
3、老抽上色后，加入料酒3汤匙。翻炒2分钟
4. 2/3鹅肉加入沸水。转高压锅20分钟，或砂锅小火炖30分钟
5. 将小葱和青椒放入锅中，中火加热，收汁即可上桌
功效分析
◎补阴益气，暖胃解津：中医认为鹅肉具有散五脏之热，滋阴益气，温胃解铅毒之功效，故有民间说法。俗话说“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。
◎易消化吸收：鹅肉脂肪含量低，品质好，多为健康的不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸含量高于其他肉类，有利于人体健康。而且它的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
◎滋补抗衰老：鹅肉中B族维生素和维生素E的含量也比较高。 B族维生素对维持人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视力有很好的作用。维生素E有助于清除人体内多余的自由基，具有抗衰老作用。
◎抗癌：鹅肉含有丰富的抑制癌细胞发育的物质，被世界卫生组织推荐为最佳抗癌肉制品之一。
注意事项
◎合适的黄色整塔搭配
√ 鹅肉+菜花=减少胆固醇的吸收
√ 鹅+胡萝卜=预防癌症、心脏病、维护眼睛和皮肤健康
鹅肉中的脂肪是一种富含不饱和酸的优质脂肪，可以提供热量，调节体温，保持皮肤生长。胡萝卜中的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可以转化为维生素A，有助于夜视。能力。脂肪和胡萝卜的结合可以起到预防癌症和心脏病的作用。
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