鸭肉是我们常吃的一种肉。鸭肉的营养价值比较高，有清热去火的功效。尤其是夏天，适当吃一些鸭肉，有清热解烦的作用。鸭肉的制作方法有很多种，可以做成四川红烧鸭。四川红烧鸭香辣可口。
川式红烧鸭
主料：鸭肉500克，青椒250克
<强> 1。准备食材：鸭肉、青椒；调料：豆瓣酱、酱油、姜、八角、胡椒粉、冰糖、鸡精。
2. 鸭子是市场上的新鲜鸭子，切块。可以把鸭肉放在一个大碗里，一起加入1汤匙淀粉和清水，这样鸭肉就没有血了，可以洗掉一些腥味。洗完后沥干。
3、生姜去皮打碎；把八角掰成小块。
4、青椒洗净，去蒂，切成2.5厘米左右长的段。
5. 锅内放食油，加入豆瓣酱、八角、姜片炒香。倒入鸭肉翻炒，将干鸭肉中的水煎一下，加入酱油和冰糖翻炒至岩石糖化。
6. 加水完全没过鸭肉，盖上锅盖，煮约40分钟至软。烧的过程中，要翻两下，让它受热均匀，注意水量，以免烧锅。
7. 40分钟后，鸭肉变软，水差不多干了。这时候，打开锅盖，翻炒，让锅里的水完全干透，加入青椒，翻炒2分钟左右，关火。
8. 撒上鸡精，拌匀，盛入碗中。红烧鸭准备好了。
注意事项
红烧鸭时，由于煮的时间较长，可以一次加水。
鸭肉营养丰富但清凉。鸭肉营养丰富，包括蛋白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等，具有具有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等功效。
微信扫码添加客服