用鸽子做的美食有很多，比如卤鸽子、脆皮鸽子、枸杞蒸鸽子等，这些美食非常有名。不仅味道很好，而且因为鸽子的营养非常丰富，可以补充钙、铁、铜等矿物质元素，所以下面就教大家烤肉鸽子的做法。
一、烤鸽子的做法
1. 将半个柠檬的汁挤入碗中，倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蜂蜜，搅拌均匀
2、鸽子清理干净，在身体内外均匀涂抹食盐，再涂抹少许红酒。 （离开20分钟）
3.在鸽子肚子里放一些迷迭香，也可以根据自己的喜好加入其他香料
4. 将蚝油均匀抹在鸽子上，抹少许柠檬汁，腌制3-4小时，或放入保鲜袋，隔天烘烤
5.取一大块锡纸，把鸽子放在中间，里面塞进两片带皮的柠檬
6.烤箱200度预热10分钟。然后用锡纸将鸽子完全包好，放入烤箱200度，180度烤30分钟。 （上下温度控制可以让鸽子的肉更嫩）
7. 这是第一次烤鸽子。里面有很多果汁。不要把它扔掉。炒花椰菜特别香。
8.接下来是短期烤鸽。为了让它更油更香，可以将它放入旋转烤叉中烘烤刷刷调整过的柠檬和蜂蜜汁，使鸽子的皮肤更亮。 200度火，180度下火，烤10分钟。这时，烤箱的功能应调整到叉子的旋转挡风玻璃上。
9.再拿出来，用调好的蜂蜜柠檬汁刷肚子的外层和内层
10. 在同一个火上再烤8分钟。腌制刷两遍卤汁后，烤乳鸽真的可以入味了，而且皮的颜色更接近完美
二、烤鸽的做法：
材料
雏鸽一只，老卤一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量
实践
1、鸽子洗净，焯水，放入煮好的卤水锅中，小火腌制12分钟左右，熄火浸泡两个多小时，捞出沥干卤水。期间，如果腌料不能完全淹没鸽子，就需要翻动两三遍，让鸽子全身都入味
2、取适量蜂蜜、柠檬汁和老抽，混合均匀涂抹在鸽子身上，待稍干后再涂抹。底部铺锡纸，防止烘烤过程中油直接滴到底盘上，烤箱预热180度
3、骨头突出容易糊的地方可以用锡纸包起来，放入预热好的烤箱烤20分钟左右。鸽子皮可以是彩色的和酥脆的。取出中间翻个面，再刷上纯蜂蜜
三、西式烤鸽
材料
成分 南瓜、西葫芦、米饭、番茄丁、鸡汤、蜂蜜、百里香、奶酪、黄油、盐、胡椒
实践
（1）鸽子用盐、胡椒粉和百里香腌制后，将表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至金红色成熟。
(2)将西葫芦改成刀形，焯水，加黄油翻炒，加盐和胡椒调味。
(3) 将洋葱碎用黄油炒香，加入米饭和番茄丁，翻炒，加入鸡汤、盐和胡椒粉煮至熟，拌入芝士。
(3) 将烤好的乳鸽放入锅中，与西葫芦和米饭一起食用。
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