明矾是明矾的一种，又称钾，是一种类似于盐的晶体。明矾味微酸。属于冷食。而粉丝是日常饮食中比较常见的食物。制作粉丝时，原料是淀粉，不能加明矾，会导致中毒。
可以加明矾做粉丝吗？
粉丝不要放明矾
粉丝中不允许添加明矾，一些不法分子为了降低成本，在加工红薯粉、马铃薯粉时，用廉价的玉米淀粉代替玉米淀粉。 ，生产商在浆料中加入明矾
据了解，食物中铝含量超标、摄入过多，不仅会损害人体的中枢神经系统，还会损害骨骼、造血系统、内分泌和生殖系统。明矾虽然不会对人体造成急性损伤，但长期摄入具有蓄积性。
物理和化学特性
物理性质
无色透明块状结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸甜。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中熔化并滴落，加热至92·5℃失去9个结晶水，200℃失去全部结晶水，变成白色粉末。易溶于水，缓慢溶于甘油，不溶于乙醇和丙酮。 [2-3]
化学性质
其水溶液呈酸性，遇水水解形成氢氧化铝胶体沉淀。
净水实验
在1升水中加入750mg明矾，可以净化水并杀菌。由于混浊河水中添加量的不同，会影响水的清澈度。
明矾净水是过去人们常用的一种方法。它的原理是明矾可以电离水中的两种金属离子：（明矾中所含的铝对人体有害。长期饮用明矾纯净水可能会导致老年痴呆症。。不再提倡使用明矾作为净水器。）
药理作用
西医的作用
抗菌作用明矾对多种革兰氏阴性和阳性球菌和杆菌有抑制作用；对常见的化脓性细菌有很强的抗菌作用。实验表明，明矾对金黄色葡萄球菌和变形杆菌有抑制作用（试管法）。对大肠杆菌、铜绿假单胞菌、炭疽杆菌、弗氏和志贺氏菌、伤寒杆菌、链球菌、肺炎球菌、白喉杆菌的抑制作用最强，其次是牛布鲁氏菌病、百日咳杆菌、脑膜炎球菌，对流感无作用芽孢杆菌（纸法）。高浓度明矾溶液对人型（H37RV）有效，对牛分枝杆菌也有抑制作用。临床上，0.75%明矾干混悬液可有效控制烧伤创面的铜绿假单胞菌感染。
体外实验表明，明矾和干明矾对小孢子菌和红色毛癣菌有较强的抑制作用。
收敛定影作用 实验表明，明矾水具有很强的收敛作用。明矾内服刺激性大，可外用止汗；还可治疗白带过多和溃疡（浓度为1%～5%）。
微信扫码添加客服