正宗的柠檬鱼，可以选择柠檬和龙里鱼一起做。龙里鱼的鱼骨很小，吃起来很新鲜，吃起来很香，因为加了柠檬可以去除鱼腥味，味道很好。酸酸甜甜的，很开胃，也很适合孕妇使用，有很好的增进食欲和提高身体免疫力的作用，柠檬鱼的做法并不难。
主料龙丽鱼肉450g
方法
1.龙里鱼解冻后，洗净吸水
2.切薄片
3. 在鱼片中加入盐、玉米淀粉和白葡萄酒
4. 挤入柠檬汁腌制1小时（天热时冷藏）
5.将油倒入热锅，油温烧热5分钟
6片鱼片，爆开至鱼肉微黄，捞起
7.从半个柠檬中挤出柠檬汁，连同果肉一起，加入适量的冷水和糖，使其酸甜可口。
8.准备水淀粉
9.锅中倒入适量水烧开，倒入酸甜柠檬汁
10.用水淀粉勾芡
11.煮熟的浓柠檬汁
12. 淋在鱼片上
注意事项
将鱼片切得尽可能薄且均匀，以方便烹饪。
制作柠檬汁时，您可以尝试口味并进行调整，直到您喜欢这种口味为止。
切鱼时要小心手。
煎鱼油的时候一定要先把锅加热，这样不容易粘锅，鱼片不要翻炒，不停的晃动锅，这样鱼片就不容易碎了。
柠檬是东南亚特有的调味水果。泰国人经常将柠檬汁挤入菜肴中，使其散发出浓郁的果香。帅哥厨房第一DJ魏永健，对泰国菜情有独钟。清蒸柠檬鱼是他的特色。他用柠檬和鱼露，加上妖艳的辣椒和鲈鱼来做这道菜。嫩，酸，美味的泰式菜肴。
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