豆腐干是一种非常经典的小吃，在日常生活中深受人们的喜爱，但如果觉得外面不卫生，可以自己在家制作健康美味的豆腐干。制作方法有很多种，人们可以在制作过程中根据自己的口味喜好添加一些调味料，这样会使干豆腐馅饼更加香脆。想尝试的朋友可以亲手学习。
一，练习一
1. 将肉馅放入锅中，加入30ml温水，将肉馅搅拌均匀。
2.加入各种调味料和湿淀粉搅拌均匀。 （使肉馅均匀结实）
3. 取出豆腐干，从中间切开，分成两份（根据豆腐干的大小，如果太小就不用切了）。放一些肉馅，用抹刀抹平，让肉馅遍布豆腐。
4. 将肉馅豆腐卷成卷，用牙签戳几个孔，便于熟化，不产生气泡。
5.蒸笼盖上布，放入豆腐卷，蒸15--20分钟。
在熏锅里放一张锡纸，加2汤匙糖，用一双筷子（甚至是笼子）把豆腐卷摆好，开大火，盖上盖子，出锅时关火烟熏10秒左右，小火慢炖10秒左右。打开盖子观察，如果上面没有颜色，把它翻过来再抽一次。注意时间不能太长，否则豆腐会干硬。
6.取出后立即刷上一层香油，防止豆腐皮变干。
7、待凉后即可切片食用。
二、练习二
材料：猪肉馅300克，蛋清一个，豆腐皮一大块
调料：水一勺、葱花、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、水淀粉100克、白糖两勺、香油适量
1. 肉馅加少量水，将水向一个方向充分搅拌到肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀朝一个方向大力搅拌；
2、将一块豆腐皮分成两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
3、将豆腐皮卷成一卷，用牙签戳几个洞，使其熟透无气泡，放入蒸锅蒸15-20分钟； 4.在炒锅里放一张锡纸，放两勺糖；
5. 将蒸笼和豆腐卷放入炒锅；
6、盖上锅盖，开大火直到锅冒烟十秒钟，关火，继续炖一分钟，直到豆腐皮上色；
7. 立即在豆腐卷表面刷上香油，防止其变干。
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