清汤火锅是日常生活中比较流行的一种吃法，对于不能吃辣的朋友来说是一大福音。既能感受吃火锅的乐趣，又不需要觉得辣。清汤火锅的做法很简单。对于孕妇来说，可以选择一些更有营养的食材加入，做成孕妇也能吃的清汤火锅。
<强> 1。主料：毛肚、鸭脚各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉200克，鸭肠150克，豆芽200克，香菇，大葱，水脂扇各150克。菠菜、平菇各100克，冬瓜300克。
<强> 2。辅料
鸡肉各500克、排骨、猪骨、生姜25克、鸡胸肉75克、瘦猪肉100克
<强> 3。调味料/腌料
盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
四。制作过程
1、制作卤水：
将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入沸水中，然后用清水冲洗干净。然后放入锅中，加水3000克，先用大火煮开，打掉泡沫，再用小火挂上鲜味。舀出300克吊起的鲜汤，放凉。将鸡胸肉和干净的猪肉瘦肉捣成丝绒状，分别撒上100克鲜汤。把汤烧开。
2、材料加工：
毛肚洗净，撕下筋膜，剖开，切块，切去茎，浮水。牛环喉水泡、撕膜、切花、开条。牛肉和猪肉是横着筋切的，切片一定要大而薄，不能有连续的刀。鸭肠用盐反复揉去粘液，用水反复冲洗，翻出油腻的一面，用竹筷的方尖刮去油污，用沸水快速烫一下，取出切段备用。午餐肉切片。将鸭脚洗净，去除粗糙的皮肤。将瓜去皮并切片。各种蔬菜洗净，沥干水分，整理好。将上述所有食材和调味料放入盘中，放在火锅周围。
三、吃法：
吃的时候可以先煮鸭脚。准备一道风味菜，在菜中加入香油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，热食随意。
4. 备注
清汤火锅 这种火锅是川式火锅的传统品种之一。它使用清汤作为腌料，并混合各种调味料。味道浓郁清新，香辣辣，诱人食欲。它适合所有季节。
V.注意事项
1、热食过程中，注意加入原汤和盐，保持味道鲜浓。原料可根据食者的口味而改变。
2、此法是清汤火锅的标准做法。一般的骨头汤、肉汤和鱼汤也可以做，但味道很差。以上材料可以购买加工，直接入锅食用。
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