石蛋在东北是一种很受欢迎的食物，无论是路边摊还是饭店，都有石蛋。石蛋的制作方法有很多种，可以做成黄色石蛋，也可以做成绿色石蛋。焗石蛋也是比较经典的吃法。下面，我将介绍黄石蛋、绿石蛋和烤石蛋的做法。
1. 黄石蛋
1. 在生鸡蛋的一端开一个小洞，用筷子将鸡蛋放入碗中。开孔的方法是将鸡蛋的一端轻轻敲在锋利的物体上，如桌角、刀背等。不要敲在平坦的表面上，因为很容易裂缝。
2. 在碗中的鸡蛋中加入少许盐并搅拌。让它好吃。
3. 将鸡蛋混合物倒回鸡蛋中。倒蛋液的方法很简单。用塑料包装袋装废零食围绕一个小漏斗是可以的。
4. 将鸡蛋放在托盘上，静置两个小时。如果您没有鸡蛋托盘，旧饮料瓶盖也是如此。因为刚刚搅拌好的蛋液里面有很多气泡，如果马上蒸的话，鸡蛋会出现小洞，不好吃。
5、成熟鸡蛋的制作方法并不难：先把鸡蛋放在空饮料瓶的盖子上固定好，放入小锅中。我用了一个牛奶壶。然后慢慢将热水倒入奶锅，先到半个鸡蛋，两分钟后继续将热水倒入到鸡蛋3/4的位置。小心不要盖住盖子。否则鸡蛋会喷出来。把它泡在热水里，让里面的蛋液凝固，不管多长时间。您可以通过小孔查看鸡蛋是否已放置。如果鸡蛋没有凝固，则需要再次浸泡。
2. 绿石蛋
1. 鸡蛋打入适量的碱和少许盐。碱是食用碱！不能放太多，也不能放太少！多少会改变味道。盐主要用于调味和防止鸡蛋变质。
2.放入空的蛋壳中，打了个小洞做模型，封口。三天后，鸡蛋会变成微绿色。
3.蒸鸡蛋的方法同上项5。
3. 如何烤石蛋
1. 将鸡蛋打入容器中。
2. 用少许水冲洗碱。
3.将碱倒入鸡蛋中，搅拌均匀，鸡蛋呈金黄色。
4. 将水烧开，将鸡肉放入锅中蒸至鸡蛋凝固变蓝。
5. 将石蛋切成自己喜欢的形状，放入油锅中煎炸。
6.放入肠～蒜酱！葱！翻炒。
7. 将香菜出锅即可上桌。
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