糖醋鱼块是日常生活中常见的家庭美食。主要材料是新鲜的鱼肉和糖醋酱。做法也很简单，将鲜鱼洗净切块，加入糖醋酱即可。还可以根据不同口味添加一些配菜。
糖醋鲫鱼块
材料
鲫鱼750克、盐5克、酱油4汤匙、醋3汤匙、姜1片、蒜头1个、料酒3汤匙、淀粉1汤匙、番茄酱50克、3泡红辣椒、50 克青葱、2 汤匙糖、1/2 杯高汤
实践
1、去鳞，挖去鳃，开腹，去内脏，抽筋后将鲤鱼清洗干净，沥干水分，用刀在鱼的两侧等距离划五六刀。将料酒、盐和一半酱油涂满鲤鱼全身，腌制十分钟左右；将姜和大蒜切碎；把一半的青葱切碎，一半切碎；红辣椒泡水，去籽切丝；将另一半酱油、糖、醋和一半淀粉放入碗中，加汤或水打成汁。
2. 将剩余的淀粉均匀涂抹在鲤鱼全身。
3、锅里放油，加热到70%火，端上鱼尾，先把鱼头煎熟，然后慢慢将鱼身滑入油中。
4. 两面呈金黄色后，从盘中取出，放在一边。
5.锅里放一两油左右，加热到50%火。转小火后，加入姜、葱、蒜末炒香。
6. 将番茄酱炒半分钟左右。
7. 改大火煮成肉汁勾芡。
8. 起锅，将酱汁倒在盘子上，撒上葱丝和泡好的红辣椒丝。服务。
糖醋鱼块
材料
草鱼1条（约2斤）、1茶匙（5克）盐、1茶匙（5毫升）料酒、1汤匙（15克）干淀粉、2汤匙（30毫升）番茄酱、200毫升水、2汤匙（30毫升）白醋，2 汤匙（30 毫升）糖 g）水淀粉 1 汤匙（15 毫升）
实践
1）草鱼去内脏洗净，去皮去骨，切成1cm厚的片。放入盘中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，拌匀腌制10分钟。
2) 平底不粘锅倒入油（油比炒的多），加热至70%热，放入鱼块，煎至两面金黄，捞出沥油，放入碟子。不要用油炸鱼。
3) 锅洗干净后，用中火加热，然后倒入少量油（每日烹调的1/3），倒入番茄酱、200毫升水和白醋，搅拌均匀，带上烧开后加入糖和剩下的1/2茶匙盐，继续搅拌均匀，然后倒入水淀粉，用勺子顺时针或逆时针方向搅拌至浓稠。
4) 将糖醋汁浇在炸好的鱼上。
糖醋鱼块
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1汤匙，番茄酱2汤匙，水200毫升，白醋2汤匙，糖2汤匙，水淀粉1汤匙，
实践
1.草鱼去肉去皮去骨，切成1cm厚的片
2. 放入盆中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉，拌匀腌制20分钟
3. 平底不粘锅倒入油（油比炒的多），大火加热到70%时，放入鱼块
4. 小火煎至两面金黄，捞出沥油，盛盘
5. 将番茄酱、水、白醋、糖和剩余的1/2茶匙盐倒入碗中，搅拌均匀，制成汁液
6. 另一个锅烧热，倒入少量油（每日烹调的1/3），将准备好的汁液倒入锅中，用勺子顺时针方向（顺时针或逆时针）搅拌。
7. 最后加入水淀粉勾芡
8. 将糖醋汁浇在炸好的鱼上
9. 最后撒上一些煮熟的白芝麻装饰
糖醋鱼块
材料
草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，软白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml
实践
1. 将草鱼的鱼头、鱼鳞、内脏去掉，洗净，鱼肉从中间沿背骨切开，鱼肉两面切掉，再斜刀切成薄片，加料酒并腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉，打成蛋奶糊。
3.锅里放油，加热到70%的热量。将鱼片均匀裹上蛋糊，炸至金黄色捞出，沥干油。摆在盘子上。
4.锅里留少许油，加入姜丝翻炒几下，依次加入醋、软白糖、番茄酱、盐和40ml水，搅拌几下，再加入湿淀粉，用铲子向一个方向搅拌，调成糖醋汁。
5. 快速将准备好的糖醋酱倒在炸好的鱼片上。
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