凉拌酸甜藕是生活中常见的佳肴。酸甜藕的味道清脆爽口。酸甜味的加入，让藕的味道更酸，香甜可口，正宗的凉凉糖醋藕的做法也很简单。更方便，更省时。您可以将莲藕在水中焯一下，制成糖醋酱。经常食用莲藕对身体非常有益。是老少皆宜的美味佳肴。
地道凉拌酸甜藕的做法
糖醋莲藕的用料：
莲藕500克，香菜4根糖醋莲藕调料：
1汤匙油、1 1/2汤匙糖、1汤匙醋、1/2茶匙盐、1茶匙酱油、1茶匙麻油
酸甜藕的做法：
1、莲藕洗净去皮，切成薄片。锅中烧开水，将莲藕片放入水中焯3至5秒，然后立即放入冷水中冷却，捞出沥干。
2、香菜洗净，切成小块放在藕上，加入所有调味料。
3、锅烧热后倒入油。 70%的油烧热后，倒在莲藕上，最后搅拌均匀。
尖端：
1、莲藕烫的时间不宜过长，会失去脆性。烫完后一定要在冷水中迅速冷却，这样莲藕才会脆嫩。
吃莲藕的好处
一、美与美
莲花是宝物，其中莲藕的滋补作用最强。女性经常吃莲藕，可以起到很好的美容养颜作用，主要是这种食物本身具有很好的清热解毒作用。如果经常有女性上火，或者对体热有利导致痘痘，那么多吃藕可以起到很好的清热作用，不仅有祛痘的效果，还能让皮肤更有弹性和光泽。另外，如果肤色比较暗沉，那么平时多吃藕也可以养出好气色。
2.缓解大脑衰退，预防更年期
莲藕富含人体所需的多种营养素。经常食用莲藕可以延缓脑功能衰退。对老年人来说，还具有预防更年期提前的作用。
三、清热去燥
中医认为，莲藕是一种非常适合滋补的食物。女性如果平时心情不好，可以在汤里吃新鲜的藕，或者吃一盘凉的藕，可以起到很好的镇静作用。
四、减肥瘦身
莲藕中含有大量的粗纤维。这种物质进入我们的胃肠道后，可以帮助身体排出一些多余的毒素。同时还可以有效预防便秘，因此可以起到一定的减肥作用。影响。
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