在平时的饮食中，人们常吃豆类，用豆类制成的美食也不少。据介绍，豆类含有丰富的维生素C和蛋白质，还有维生素B等。吃豆类可以调节人的健康。消化系统，可以让人头脑更清晰等等。然而，人们在吃豆子时，通常会去掉豆叶。其实豆叶也有很多功效和作用。
一、营养价值
角豆叶含有膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙、铁等营养成分。
1、角豆叶富含膳食纤维。膳食纤维能刺激大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的堆积，预防便秘和高脂血症。
2、角豆叶含有维生素C，具有抗氧化、抗黑色素形成、美白皮肤的作用，还具有预防坏血病的作用。
3、角豆叶含有叶绿素，能加速体内毒素的排出，有很好的美容养颜效果。
4、角豆叶还含有钙、铁等矿物质元素，可补充人体所需的微量元素，增强人体免疫力，有益于人体健康。
二、效果
角豆叶，主产于河南、山西、陕西、山东、广西、广东、河北、湖北、四川等地，是豆科豇豆的叶子。角豆叶具有清热利尿、清热解毒、通便养颜的作用。
1、通淋利尿角豆叶味清淡有益，入膀胱经，有清利尿利尿之功效。在《滇南本草》中，角豆叶被记载为：“通淋”。因此，角豆叶可用于淋、小便不利、水肿等。
2、清热解毒 豆叶性甘平，有清热解毒之功效。在炎热的夏天，可以采集豆叶做蔬菜，可以清热解暑；治蛇咬伤时，将豆叶适量捣烂外敷。
3、宽肠通便角豆叶含有丰富的膳食纤维成分，膳食纤维的保水能力强，其吸水率高达10倍。吸水后，肠内容物体积增加，大便变得松软，肠道通畅，不费力。同时，膳食纤维还可以作为肠道内的异物刺激肠道的收缩和蠕动，加速粪便的排泄，起到扩肠的作用。
4、美容养颜 角豆叶中含有丰富的维生素C，可以提亮肤色，美白嫩肤，其中所含的叶绿素还能加速体内毒素的排出，有效美化肌肤。
三、长豆的功效与作用
1、长豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，可以使人镇静，调节消化系统，消除胸膈胀满。
2、长豆中所含的维生素C可以渗透到人体抗体的合成中，可以提高人体的抗病毒作用，预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
3、具有补肾的作用，能充分保证睡眠质量。李时珍曾称赞它“调中益气，补肾健胃，调和五脏，调养养生，生精”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，可以充分保证睡眠质量。
4、具有止渴健脾、益气生津之功效。
5、长豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁、镁、锰、磷、钾等，蛋白质和叶酸。
6、长豆含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他蔬菜。
此外，吃长豆还可以治疗呕吐、打嗝等不适。当孩子有食物堆积和腹胀时，取适量生豆，细嚼慢咽，可以在一定程度上缓解。
微信扫码添加客服