鲫鱼红枣枸杞汤是家喻户晓的保健汤。它属于粤菜。它不仅味道鲜美，而且对促进体内营养物质的吸收也有很好的作用。它还可以有效预防动脉硬化和预防高血压。众所周知，鲫鱼具有良好的健脾祛湿作用，具有活血通络的作用，还有温中降气的作用。另外，加入红枣、枸杞，有很好的补气血作用。
鲫鱼红枣枸杞汤的功效
是我国重要的食用鱼之一。肉质细嫩，味甜，营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值很高。其性味甘、平、温。它进入胃和肾。具有中和虚、除湿利水、补虚暖胃、益气的作用，尤其是活鲫鱼汤。它在挤奶中具有其他药物无法比拟的效果。
冬瓜煮鲫鱼，鲫鱼煮萝卜，不仅好吃，还能治病延年。一条小鲫鱼可以做成脆皮鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克、脂肪1.1克、糖0.1克、硫胺素6.6毫克、核黄素0.07毫克、烟酸2.4毫克、钙54毫克、钙203毫克。磷和2.5毫克铁。临床实践证明，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病等有疗效。
1、鲫鱼所含蛋白质优质、完整、易消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管疾病有炎症等疾病的患者可以经常食用；
2、鲫鱼具有健脾除湿、中和开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡，支气管炎，哮喘，糖尿病;产后妇女炖鲫鱼汤，可滋补清乳；
3、鲫鱼肉质鲜美，可煮粥、煲汤、煮食、点心。特别适合做汤。鲫鱼汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补作用。非常适合中老年人及病后体弱者。
食用效果编辑
据专家介绍，鲫鱼入锅前，人们常常忘记刮去鳞片和鳃，打开腹部去脏，却很少去掉它的喉齿（位于鳃后面的喉部的牙齿）。用这种方法做的鲫鱼特别炖，红烧的时候汤的味道不好，有的泥味很浓。因此，鲫鱼入锅前最好先去掉喉齿。
鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾开胃、益气、利尿、乳汁、除湿的功效。
尖端
切鱼法：鱼肉薄，纤维短，易折断。切鱼时，鱼皮应朝下，刀口斜向内，最好顺着鱼刺切得更干净；鱼皮有一层粘液，很滑。因此，不容易切割。切鱼的时候手在盐水里泡一会，切的时候就不会打滑了。
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