美人蕉粉是日常生活中常见的食物。它是由美人蕉制成的。不仅可制成美人蕉粉，还可用于加工粉条、淀粉、酒等。它有广泛的用途。美人蕉粉富含大量的营养物质和葡萄糖。经常食用可以清热解毒，还可以有效治疗胃炎。
主要价值
手表
用途广泛，香蕉莲藕茎叶茂盛，叶片不易焦烧，观叶期长，管理简单。是美化庭院的好材料。
食用
美人蕉的开发利用主要以淀粉生产为主，开发淀粉深加工产品和粉丝、粉丝等食品。美人蕉被加工成淀粉，或干燥发酵后酿造。葡萄酒的出产率为60-70%，高于谷物。酒糟和美人蕉棒也是猪的饲料。一般2.5公斤美人蕉淀粉可生产0.5公斤味精，以及口服和注射用葡萄糖、高粱焦糖等淀粉样糖类，以及莲藕粉等多种副食品。它的花茎很甜。蔬菜食用，可切片或切丝煎炸；
药用
【傣药】曼东（西傣）：根茎治疮痈肿毒。
【妙药】红姜益气，养和：块根健脾胃，消炎消肿。
根: 清热利湿，凉血解毒，滋补。花：止血。
美人蕉的根茎主要含淀粉，每100克块茎含淀粉12-14克。其根茎性味甘、淡、凉，具有清热利湿、安神降血压的功效。主治：痢疾，泄泻，黄疸，痈肿疮毒。它的根和花也可入药。如鲜根50克加水90克煎服，可治疗急性黄疸型肝炎。其花水煎剂可治疗外伤出血。少量美人蕉、适量糯米与鸡肉炖煮，可治红瘪白带，对缓解神经症也有一定的疗效。
【原形】美人蕉，多年生草本，高达3m。具块茎根状茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长30-70m，宽20-25cm，表面绿色，边缘或背面紫色；羽状平行脉，中脉突出。总状花序分散、单生或分叉；花单生或2簇，小苞片卵形，长约8毫米，淡紫色；萼片淡绿色染紫色，披针形，长约1.5厘米；花冠筒杏黄色，长约1.5cm，花冠裂片杏黄色，先端染紫色，长约4cm； 2(-3)外退化雄蕊，花瓣状，倒披针形，长约5.5cm，宽约1cm，红色，基部杏黄色，直立，其中一微凹；唇披针形，长4.5厘米，卷曲，先端2裂，上部红色，基部杏黄色；发育雄蕊针状，长约4.2cm，杏黄色和红色，花药室长9mm；子房球形，直径6mm，绿色，密被小疣状突起。蒴果开裂成3瓣，瘤状。花期9-10月。
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