绿色和红色的丝绸是一种特殊的调味品。它通常由新鲜的橙皮、萝卜和木瓜制成。这种美味可口的调味料被用于许多高档食品中。青红丝的制作过程漫长，制作过程也很麻烦。下面就给大家介绍一下青红丝的做法和成本。
我。青红寺简介
青红丝是一种用于加工高档食品的专用调味品，销售渠道十分广阔。所需原料为鲜橙皮/萝卜/木瓜25kg，白糖25kg，明矾150g，红霉素和花青素适量，糖粉适量。
2.制作方法
1、工艺流程：备料→切丝→浸渍→青红→蜜饯→与糖粉混合→晒晒→包装。
2、切丝：鲜橙皮、萝卜、
木瓜等原料洗净，切成细丝。
3、浸泡：将陈皮、萝卜、木瓜等原料放入浓度为0.5%的明矾水中浸泡10小时，用水冲洗至苦味消除，沥干水分。
4、加色：取一半的陈皮、萝卜、木瓜等原料，放入干净的罐中，加入叶绿素搅拌均匀，即为绿丝半成品，同用方法是将橙皮的另一半加入叶绿素中搅拌均匀，即可成为红丝半成品。
5、糖腌：将青红丝与一半白糖混合拌匀，腌制3天，再加入另一半白糖，拌匀，腌制2天。
6、拌粉：将腌制的青红丝分别取出，沥干糖液，晾干片刻，再拌入磨细的糖粉使其松散。
7、晒干：将拌粉后的青红丝放在太阳下晒干，晒干，即为成品。如果没有糖粉，将糖液和绿丝或红丝在锅中煮沸至回砂，将锅从火上移开，搅拌均匀。 （此方法不需要日晒）
8、质量要求：本品必须色泽鲜艳、甜美透明，进口后具有一定韧性。
3. 成本核算
新鲜的橙皮来源广泛。每斤的最高成本仅为每斤2美分。白糖批发价1.75元一斤。其他原材料的最高成本为0.5元。总成本为：0.2+1. 75+0, 5=2, 45元，每斤陈皮可生产1.5斤绿红丝（重量含糖），绿红市场零售价丝绸是3-3，5元，其总产值为1，5×3，5=5，25元，可增值2、8元左右。
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