很多人认为只有羊肉、牛肉和狗肉才有营养。鸭肉的营养价值较低，只能作为保健用肉。其实只要鸭肉好吃，味道就很好。它可以滋养身体，尤其是在不冷不热的季节，人们常常会患上体虚。这时候可以喝山药、冬虫花鸭汤、芋头鸭汤，都有滋补身体的作用。
山药虫草花鸭汤
简介 山药在中国被用作保健食品至少有两千多年的历史。山药营养丰富，具有极高的药用价值。其功能主要用于补气养阴，健脾肺肾，固精止带。烤鸭肉简单、方便、美味，适合家庭做这道菜。如果用的是新鲜的鸭子，操作起来很麻烦，而且如果处理不当，会产生强烈的鱼腥味。
材料
山药200克，烤鸭150克，虫草花少许，油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
如何
1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
2. 平底锅热油，爆香葱姜爆香，爆香山药、虫草花、烤鸭片刻。
3. 放入3碗水和料酒，煮10分钟。
4. 用盐和鸡精调味。
芋头鸭汤
简介 芋头具有洁牙防龋、护牙、美容养颜、黑发等功效。可防治肿瘤、淋巴结等疾病。它还可以增加食欲，帮助消化。秋季吃鸭肉滋阴润燥，而芋头则滋补身体，增强人体免疫力。两者结合营养丰富，味道鲜美。
材料
芋头300克，鸭腿肉100克，油适量，葱姜，料酒，盐，鸡精。
如何
1. 芋头去皮，切成小块。鸭肉去皮，用淀粉切成小块。
2. 平底锅烧热油，爆香葱姜爆香，煸炒鸭肉变色。
3. 放入2碗水、料酒和芋头，煮5分钟。
4. 用盐和鸡精调味芋头。
酸萝卜鸭汤
材料
鸭肉，酸萝卜汤，春笋，香菇，白萝卜块。
如何
1. 鸭肉洗净沥干，切成小块。
2. 将鸭肉放入沸水中焯一下，撇去浮沫，去除鱼腥味和油分。
4. 将焯过水的鸭肉块沥干，放入汤锅中，倒入足量的水，盖过鸭肉块。
5.然后加入适量的香菇、春笋、白萝卜块切成滚刀块。
6. 将酸萝卜汤倒入汤锅中（汤里有盐，不用加盐）。
7、盖上锅盖开大火，将电饭煲调到7档，水烧开后再调到3档。
8、大约1-2小时后关火（可以提前20分钟关火，然后用剩余温度继续煮）。
9、酸萝卜鸭汤里的鸭肉和蔬菜都可以吃。
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