很多人在生活中都有喝啤酒的习惯，尤其是在吃饭或者吃肉的时候，加一瓶啤酒会感觉很清爽，但是啤酒除了喝还有别的用处。啤酒可以用来做肉。啤酒鸭肉是一种比较常见的食物。用啤酒做的鸭肉不会觉得太油腻，还能让鸭肉的口感更好更香。按照我们的步骤学习制作啤酒鸭肉。
啤酒鸭 - 简易家庭食谱
材料
鸭块、啤酒、姜蒜、胡椒粉、干红辣椒、八角、肉桂、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉。
如何
1. 鸭子洗净切块，用水焯一下备用。
2.锅里放少许底油，加入姜蒜片、干红辣椒、八角、桂皮和花椒爆香。
3. 倒入鸭块翻炒。加入生抽、老抽和少许糖，搅拌均匀。 （这一步一直炒到觉得不加水不行）
4. 加入能盖过所有鸭块的啤酒，加盐调味，煮沸，盖上锅盖，炖40分钟左右。
5. 重新加热果汁，撒上少许胡椒粉。
土豆啤酒鸭
材料
鸭肩两条，辣椒，大葱，姜，蒜，一个大土豆，冰糖，茴香，胡椒，一瓶啤酒，老抽
如何
1、鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末葱切斜段，土豆去皮切块备用。
2. 在热油锅中融化冰糖。
3. 融化后加入茴香和胡椒粉，炒香捞出。
4. 加入姜片、蒜末、辣椒、大葱，翻炒出香味，加入鸭肉翻炒至碎。
5. 立即加入老抽翻炒，然后倒入啤酒，大火炖煮。
6. 最后加入土豆，小火炖20分钟，然后大火关汤。
提示
小贴士： 1、用啤酒代替料酒，使鸭肉更香嫩。 2. 冰糖烤鸭，颜色比白糖要亮。红烧肉一般用冰糖。 3.其实这道菜里最受欢迎的就是配角土豆了。味道不一般，甜而不腻，香香可口。土豆块不应该太小。烹饪时要注意时间。时间短了土豆就不够了，时间长了就成一堆了。最好是软而不散。
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