面条是比较经典的面食，也是老少皆宜的主食。我国很多地区都吃面，但面的特点因地而异，做法也不一样。面条中可放入多种食物，使面条更加美味。下面，我将介绍三种美味的面食食谱，茄子面、番茄鸡蛋面、红烧面，供大家参考！
1.茄子面
材料：茄子1个、青椒1/2个、素肉20克、拉面1束（约120克）
如何：
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2. 水烧开，加入面条煮熟，捞出放入碗中。
3. 先烧热半杯油，把茄子炒软，取出青椒，倒油，周末再加入其他调味料和素肉炒。
4. 加入茄子和青椒，搅拌均匀，浇在面条上即可。
美味食谱
1 茄子切丁后最好用盐水泡一会儿，油炸后颜色会更漂亮，油温会高一些，不会吸太多油。
2 茄子和青椒烧太久会不好看，所以不要太早混合。
2. 番茄鸡蛋面
配料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片
如何：
1、西红柿两个洗净切片，两个鸡蛋打成泥，蛋液中加盐，老姜一块切碎；
2.锅里放油，油热时将蛋液倒入煎好的鸡蛋中，倒出；
3. 放另一个油，烧热油，爆香姜碎。加入西红柿翻炒。待西红柿出水后，将蛋液倒入同一个锅里翻炒片刻（可以加少许白糖，如果觉得西红柿太酸，就一点点）；
4、然后加水煮至入味（水可以比做汤的时候略多）。可以煮五分钟左右，然后倒入碗中，加入盐（盐多）、味精、香油。
5. 放一锅水煮面条。面条准备好后，将它们放入装有番茄汤的面条碗中。撒上香菜，香~~。
3. 红烧面
成分：猪肉、木耳、蘑菇、大葱、鸡蛋
如何：
1、香菇黄花泡；
2.锅底放油，将肉末炒熟，加入葱花和香菇，加酱油、料酒、糖和盐，加入木耳和黄花鸡精，加适量水一起做饭；
3. 倒入打散的鸡蛋，勾芡，撒上葱花和蒜末。
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