烧麦是南方地区比较常见的特色食品。薄而透亮的皮和各种调味料制成的烧卖，口感嫩滑，营养价值高。糯米香菇猪肉的制作方法简单，但制作时需要将糯米提前三个小时用水浸泡，将馅料一起放入锅中，加入老抽翻炒，然后开始包烧卖，因为已经提前煮熟了，在锅里蒸15分钟。能。
成分
材料
用法
一斤半烧麦皮
一斤糯米
老酱油
大葱适量
15个蘑菇
肉末适量
如何
1.糯米泡三个小时沥干，香菇泡水一小时~
2. 将肉茸香菇下油炒香，加入老抽一起滚~再加入糯米~来回翻炒至糯米半熟~
3.把糯米炒熟晾凉，沥干~开始用烧卖包~还不错~
4、包好放入锅中蒸15分钟。
一口烧卖
材料
糯米，红肠，饺子皮，糖，盐，味精，老抽
如何
1、糯米洗净，加适量水（比煮饭的水多一点），红肠切丁，白糖一勺，盐两勺，老抽一勺，味精一勺，搅拌均匀。
2. 放入电饭煲，按下煮饭键。煮好后开盖搅拌均匀，盖上锅盖小火炖待用。
3.糯米变热后，就可以包起来了。取一个饺子皮，放一勺糯米，挤成一圈。
4. 将包好的烧卖放在铺了纱布的蒸锅上，蒸10分钟。包着饺子皮的烧卖比较小，一口一口。
腊味糯米糍粑
材料
面粉、糯米、培根、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉
如何
1. 糯米浸泡8-12小时，洗净，蒸熟。干香菇泡水煮熟切丁，腊肉洗净煮熟切丁，豌豆加盐煮熟，胡萝卜切丁煮熟备用。
2. 在热油锅中将培根从油中炸出后，加入蘑菇、豌豆和胡萝卜，翻炒片刻。加入盐、鸡精、胡椒粉和少许酱油备用。
3. 蒸好的糯米中加入少许黑酱油上色，然后将培根、香菇、豌豆和胡萝卜放在一起，待用。
4、面粉加少许盐，用开水烫成三生面，用筷子搅拌（即面粉七熟三生），揉成面团，用擀面杖擀揉成一个圆形的薄面团（不要太薄），将馅料包成布袋状，入蒸锅蒸6分钟。
鸡蛋烧卖
材料
主料：鸡蛋400克，虾仁600克，
辅料：卷心菜10克，
调料：辣椒10克（红、尖、干）、盐4克、黄酒20克、味精2克、玉米淀粉2克、大葱10克、鸡油100克
如何
1. 洋葱切碎备用；
2.虾洗净，冲洗干净，沥干水分，取500克，剁成米粒，放入碗中，加盐、味精、葱花、米酒、熟鸡油，拌入虾馅，分成40份；
3. 剩下的100只虾剁成虾末，放入碗中备用；
4、将鸡蛋敲入碗中，打成蛋液；
5、红辣椒和白菜洗净切块备用；
6.小火加热铁勺，用鸡油，抹匀，舀一勺蛋液和汤，倒入勺子，握住勺柄摇晃一周，摊开取出成一个直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不要用来捏，不然填的时候不粘）；
7. 将1份虾仁馅放在蛋皮中间。用筷子夹起蛋皮，折成半圆形。然后，用筷子粘在馅料的中心，夹入煨好的麦子状。把它放在盘子上。将虾末放在蛋皮的接缝处，用红辣椒末和青菜末装饰，放在篮子上蒸10分钟左右至熟，取出；
8. 炒锅大火，加入蛋清，加入精盐、味精煮沸，用湿淀粉打薄勾芡成薄糯米，淋上鸡油，淋在鸡蛋烧麦上即可。
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