苋菜有很多种。最熟悉的就是马仙台了，另外一个就是青苋菜。这种蔬菜比较嫩，在长江流域分布很广。这种蔬菜之所以受到人们的喜爱，是因为它的营养价值非常高。例如，吃苋菜是一种有效的补钙方式。此外，还能解决便秘问题，甚至还有减肥等诸多功效。
一、苋菜的功效
1）野苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。
2）同时含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力、促进造血等功能。苋菜也是减肥桌上的主角。经常食用可以帮助你减肥，促进排毒，预防便秘。
3）常吃苋菜可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖及各种维生素和矿物质，其中所含的蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含的胡萝卜素高于茄属植物，可为人体提供丰富的营养。
4）有益于强身健体，提高机体免疫力，故被称为“长寿菜”。
5）促进儿童的成长和发展。苋菜中铁和钙的含量高于菠菜，是新鲜蔬菜中最好的。更重要的是，苋菜不含草酸，其中所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜可以促进儿童的生长发育，对骨折的愈合有一定的食用价值。
6）也适合女性和老人食用，能促进牙齿和骨骼的生长；苋菜对维持正常的心肌活动和促进血液凝固也有很大的好处，因为它含有丰富的铁，可以合成红细胞。血红蛋白具有造血和携氧功能，最适用于贫血患者。因此，人们常把苋菜和马齿苋一起视为骨折患者和孕妇的最佳蔬菜。
二、苋菜的作用
1）促进凝血：野苋菜含有非常丰富的铁和钙，能促进凝血功能，改善造血功能，增加人体内的血红蛋白量。
2）增加钙质：野苋菜中的钙质非常丰富，对儿童的生长发育非常有好处，而且苋菜中的钙质很容易被人体吸收，促进牙齿和骨骼的生长发育.老年人还可以通过食用野苋菜来增强骨骼健康和预防骨质疏松症。
3）减肥效果：经常食用野苋菜可以促进体内毒素的排出，防止便秘的发生，起到减肥的作用。
4）补铁：经常食用野苋菜还可以预防人体缺血。贫血的人应该多吃野苋菜。补铁效果非常明显。这是因为野苋菜中所含的铁质更容易被人体吸收。
三、野苋菜适合人群
适合大多数人。
1、更适合老人、幼儿、女性、减肥人士。
2、脾胃虚弱者不宜食用；肠胃寒凉易腹泻者不宜多食。
了解了青苋菜的功效与作用，你爱上这种食物了吗？青苋菜含有丰富的维生素，味道更好，营养也更好。非常适合大家经常吃，多吃不会有什么副作用。它是一种营养丰富、健康又美味的食物，你可以多多尝试。
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