可能城里很多人没有吃过血腥的蔬菜，但是在农村长大的孩子应该听说过这种蔬菜，甚至很多人都吃过。这种蔬菜味道鲜美，有益健康。比如补血养生的效果就很突出，所以这种菜也有一定的药用功效。身体有贫血的人可以多吃。另外，这种菜有什么好处呢？
血皮蔬菜的好处：
血皮甘蓝是一种草本植物。血皮白菜是一种具有药用价值的蔬菜。血皮甘蓝的抗病毒性特别强，所以种植时基本不用农药。血皮蔬菜比较天然无污染，对咯血、痢疾、痛经等疾病有很好的治疗作用，所以平时可以多吃血皮蔬菜，血皮蔬菜富含铁、铜、锌等矿物质。等微量元素含量远高于其他蔬菜，对高血压患者尤其有效。
果皮含有吡咯里西啶生物碱，简称PA，是另一种常见的中药毒素； PA毒性集中于肝脏，又称肝毒吡咯里西啶生物碱。这个吃多了可能会导致肝硬化，最重要的是增加患癌的几率！
《中国药典》记载，血皮菜是观音苋菜的别名，又名紫背菜。观音苋菜出自《重庆本草》。 《全国中药材典藏》中记载：紫菜具有咯血、崩漏、经痛、气血亏虚、支气管炎、盆腔炎、中暑、不明痢、外伤止血等疗效。经福建省农科院检测中心检测，每100g紫甘蓝含水量91.49～91.66g，粗蛋白16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。富含矿物质营养素，尤其是铁、铜、锌等微量元素。还含有黄酮甙，无毒，有延长抗坏血酸和减少血管紫样作用的作用，对恶性生长细胞有中等抵抗力。紫菜生长健壮，抗逆性强，基本无病虫害，无农药污染。其嫩枝叶脆嫩，具有菊科特有的香气和独特的风味。民间认为紫背菜有凉血消虚火之功效，是一种对人体健康有益的蔬菜。
这种蔬菜在农村被称为“血皮菜”。叶子的表面是青色的，但背面是紫色的！因为它有一种很特别的香味，所以很受人欢迎！不过种植的人不多，所以市场也不常见，农村一般都有农贸市场。
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