香菇鸡块煲仔饭是家喻户晓的特色菜，深受人们的喜爱。它味道浓郁，营养价值高，制作也比较简单。你可以准备鸡腿和新鲜的蘑菇，然后你就可以制作了。 ，适当的吃一些对调理身体有很好的效果。作为自制产品，您可以根据自己的口味选择一些自己喜欢的食材。
香菇鸡煲饭食谱
1、先把大米泡水1到2个小时，泡好的大米更容易煮熟，不易沉底，米饭的口感更好！
2. 2个大鸡腿。
3. 鸡大腿切小块，香菇切段，2个换成花刀，待用。把红辣椒切碎，把青菜洗干净，放在一边。
4. 将好的米饭再次放入冷水中，将手柄方形放在米饭上，最好不要超过五个手指。泡好的米已经喝够水了，这个时候不需要放太多水。否则，如果水太多，米饭不容易成型，米饭的味道会太软。如果太少，米饭可能煮不熟，或者太硬，米饭会粘在底部。
5. 放水，加入少许植物油搅拌。
6.如图所示，把火开到很小的状态。
7.在热锅中用冷油将辣椒和干辣椒炒熟。
8. 加入剁碎的鸡腿翻炒，翻炒2分钟，加入盐和黑胡椒粉，加入少量小火炖5分钟。
9.这时候砂锅里的米饭就差不多了。打开锅盖，沿锅边倒一圈植物油，转小火，如图。浇植物油是为了让米饭更脆更香，这样米饭就不会粘锅底了。倒入植物油后，将热量降至最低，盖上锅盖炖10分钟。
10.加入香菇翻炒5分钟，然后加入青菜和红辣椒，味精出锅。
11. 把炒好的香菇鸡放在炖好的米饭上即可。
注意事项
砂锅很烫，所以拿出来的时候用两块布垫住手，以免烫伤。砂锅应该在底部放一个垫子。砂锅最怕冷热的刺激。滚烫的砂锅很容易被冷水冲破。上菜前在砂锅底部垫个垫子，也是为了避免把家里的餐桌汤弄坏。
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