鸭肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品。鸭肉含有丰富的蛋白质，甚至脂肪，富含B族维生素、维生素E等营养物质，具有清热去水肿、益五脏六腑的作用。因此，多吃鸭肉对健康非常有益。鸭腿的制作方法有很多种。脆皮鸭腿、萝卜炖鸭腿、叉烧鸭腿都很好吃。下面，小编就为大家介绍这三种鸭腿做法。
<强> 1。脆皮鸭腿
材料：鸭腿（其他部位也可以）、葱、姜、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉（不喜欢的可以省略，或者换成辣椒粉）
实践：
1. 将鸭肉、葱、姜段放入高压锅，加水揩干材料，加一勺盐略调味，待锅升起煮5分钟左右，至鸭肉熟70% 熟；
2.将煮好的鸭肉沥干，加一勺生抽上色均匀，加半勺糖，半勺五香粉，适量辣椒粉调味腌制半小时左右;
3. 将腌制好的鸭肉沥干，用纸巾擦干。锅中加入油，60%热时，将鸭子放入，煎至表皮酥脆，待凉后切块。
<强> 2。萝卜焖鸭腿
实践：
1. 一盒腊肉
2.萝卜半个
3. 一只鸭腿
4.将胡萝卜切成小块
5.锅里烧开热水，把打蜡的鸭腿放进去煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后用刀把鸭腿切成小块
6.把锅里的油加热
7. 将葱丝和姜丝放入锅中炒香
8. 放入鸭腿翻炒
9. 锅里加汤，煮鸭腿
10、鸭腿煮半小时后，捞出萝卜块倒入锅中，继续煮十分钟，即可将肉捞出喝汤。
三、烤鸭腿
主要成分：鸭腿、火龙果、葡萄、烧烤酱、盐、白朗姆酒、洋葱、橄榄油、蜂蜜
实践：
1、鸭腿洗净，去骨、去脂、去筋，用刀背横、竖敲、剁几下；
2. 将鸭腿放入一个大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒和洋葱；
3. 用手抓起拌匀，使肉均匀裹上调味料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右；
4. 将腌制好的鸭腿取出，将洋葱挑出，与肉分开；
5. 将橄榄油倒入平底锅，轻轻摇晃平底锅，使其均匀裹上油，
6.油热后，将鸭腿皮朝下，小火煎3分钟左右，待鸭腿皮颜色变深时关火。
7. 将烤箱预热至 180 度。在烤盘上涂上油纸，放洋葱，
8.然后把鸭腿皮放在洋葱上，在表面的肉上刷一些蜂蜜，
9.放入烤箱中间，上下火，烤13分钟左右
10. 烤到7分钟左右取出翻面，然后在表皮刷上少许蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。
11. 将烤鸭腿取出，晾干至微温，用刀切块。
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