苹果派是很受青少年欢迎的西式甜点，很多家庭主妇都会做。当然，对于中国传统的烹饪技术来说，不掌握一些成功秘诀是很难做出苹果派的。苹果派的口味有很多种，可以根据家人的不同喜好大胆创新，包括在造型上，创意主妇经常做出让家人赞不绝口的苹果派。
如何制作一个
油酥点心：
150克面粉
30克油
3克盐
90克水
揉匀
脆心：
150克面粉（60克中筋面粉+90克低筋面粉）
90克白油
揉匀
用酥心包好酥皮，擀开，三折，再擀，三折，再擀，三折，再擀。
灌装方式：
2个半大苹果，去皮去核，切片约0.5厘米厚。
加入 1/4 杯白糖、1/4 杯红糖、2 汤匙柠檬汁、1 茶匙盐。将烤箱预热至 375 度（~180 摄氏度）。
将派皮材料分成2份，分别擀开，将一份铺在派盘底部，用手轻轻按压使其粘住。倒入馅料，用少许水轻轻刷一下馅饼皮的边缘。
将第二个馅饼皮放在上面，按压两个馅饼皮的接缝，并去除多余的边缘。
用小刀在上面戳洞，用来通风，刷上蛋液，放入烤箱，烤45到50分钟左右。
方法二
馅饼练习
1. 将盐溶解在水中。黄油从冰箱里拿出来，不用复温，切成边长约2.5cm的正方形，放入面粉中，表面裹上面粉。
2. 加入盐水搅拌均匀，成球状，放入冰箱松弛1小时以上。
3、取出冷藏好的面团，擀成长方形，从每边的1/4向中间折，再对折，完成4折。注意使馅饼皮保持低温。擀折时，可以用极少量的细面条，但用量不宜过多，否则会影响成品的口感。
4.再做3次，一共完成4折。 2折后面团冷藏30分钟以上再操作。
填馅练习
5. 苹果去皮去核，切成小块。将切好的苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮开，一开始汁会比较多，慢慢煮至水变稠收干，苹果金黄透亮，然后关火，加入肉桂粉搅拌均匀。如果你不喜欢肉桂粉，你可以不放。
6.注意：水越来越少的时候，注意搅拌，以免烧焦。
7. 取出冷藏好的派皮，擀成2mm厚，然后切成比4寸派盘稍大的16块，放入冰箱冷藏15分钟。
8. 取出派皮，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘紧密结合。
9. 在派皮上撒上海绵蛋糕屑，然后在上面放上苹果馅。
10.在苹果馅上盖上另一层派皮，用下层派皮揉捏边缘，用手按压模具边缘，将多余的皮切掉。
11.在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合良好。用一个小模具从剩下的馅饼皮上切出一个小叶子形状，放在苹果派上作为装饰。
12.在派皮表面刷上蛋液，放入预热至200°C的烤箱，放上中下层，烤25分钟左右。
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