每到冬天，火锅就成了大家吃的最佳选择。味道鲜美，可以和朋友聚会，全身暖暖的。虾丸、鱼丸等冷冻食品也是必点菜，但很多人并没有危险感。偶尔食用不会对人体造成伤害，但长期食用可能会带来很多问题。首先，冷冻食品肉可能不新鲜，食用后容易引起消化不良等症状。建议吃自制的虾丸和鱼丸，也比较安全健康。
不是每一种冷冻食品都有营养。包馅和油炸速冻食品有一个共同的缺点，就是脂肪含量太高。其次，一些贡丸、鱼丸虽然不如鲜鱼好吃，但吃起来很新鲜。这是因为冷冻食品中加入了大量的味精和高鲜调味料。数据显示，鱼丸等速冻食品的含盐量是鲜五花肉的4-5倍，钠含量非常高，对高血压患者的危害不言而喻，心脏病和肾病。此外，为保持肉制品的最低适口性，脂肪含量不应低于 20%。贡丸、鱼丸的嫩滑、多汁、香气全都换来了高脂肪。研究表明，吃6个鱼丸相当于1碗米饭的热量。
所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等，都是与淀粉、水、色素、保湿剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“掺和”在一起的，营养价值极低。孩子们吃。此外，这些速冻肉丸也是高热量、高油、高盐的食物。一两个虾球的能量至少相当于两两个米饭。最好不要吃，尤其是心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者。
一个只有几克重的鱼丸含有至少五种添加剂：硝酸钠和亚硝酸钠用作着色剂，以保持鱼丸的颜色；乳化剂使鱼丸口感更好；让鱼丸更持久；也使用防腐剂。肉类食品富含氨基酸和其他胺类，与亚硝酸盐结合可能会形成致癌的亚硝酸胺。化学生成防腐剂的化学成分主要是苯甲酸钠、三氯酸钾和亚硝酸盐。这些成分对人体有害。
自制鱼丸做法（自制虾丸同理）：
1.准备好所有材料。
2. 洋葱和姜切碎，用温水浸泡备用。
3.草鱼肉洗净，去皮，鱼切成小块。
4. 用搅拌机将鱼打成泥。
5. 将鱼酱放入锅中，加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉。
6. 分批加入葱姜水，打约10分钟，至鱼泥变粘稠。
7. 锅中加入冷水，转小火。把老虎嘴里的鱼酱挤成鱼丸。
8. 放入一盆清水中。
9. 当所有的鱼丸都准备好后，用小火加热它们直到它们漂浮，然后撇去漂浮的末端。
10.继续煮5分钟，关火。
11、准备好的鱼丸可以随意组合，也可以油炸，也可以做成汤，汤全部放入保鲜盒冷藏保存。
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