豆类营养丰富，吃法很多，有冷豆、嫩豆、酸豆等。在夏天，人们往往食欲不振。这时候小编就给大家推荐酸豆。酸豆酸酸可口，特别能增加人的食欲，是一道不错的佳肴。那么如何制作自己的酸豆溶液呢？今天小编就为大家推荐两种简单又简单的酸菜泡酸豆方法。喜欢的朋友可以自己试试。
方法一：
1.去市场买新鲜的豆子。豆子一定要嫩，不然不够脆。
2. 选择浸没式容器，最好是一些专为浸没式泡菜设计的瓦罐。如果没有，你也可以找一个更大的玻璃罐。重要提示：容器必须清洁且无油。否则，被淹的东西很容易破裂。
3. 将豆子清洗干净，放在阳光下晒一个半到两个小时左右，直到它们变干变软。
4. 将分好的豆子放入容器中，用盐、胡椒粉和大蒜浸泡约两个小时（胡椒粉和大蒜各约50克）（盐的量比平时煮的要咸约5倍）。然后倒入剩余的洗米水，直到豆子完全浸没。
5. 用豆子密封容器，放在阴凉处。它可以储存约5-7天。 （容器一定要密封好，不然漏罐子做的豆子很容易发臭。）注意：如果想快速吃酸豆，可以把装豆子的容器放在阳光充足的地方半天！然后放在有露水的地方，晚上可以暴露一晚。大约需要一天半的时间才能吃完。记得用淘米水泡酸豆，因为泡在淘米水里的酸豆自然会喘气，这样的酸豆不伤胃。如果你吃一些用醋或其他东西浸泡过的东西，对你的胃不好。除了泡豆子，同样的方法和材料还可以泡很多蔬菜，包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、菠菜梗、萝卜、红薯（不是红薯）、藕片等.!! !!轻松快速地制作刺山柑
方法二
1. 将长豆洗净晾干
2. 将干豆切碎。
3. 将大蒜切碎。
4. 将切好的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）。我用一个塑料瓶装巧克力，加盐搅拌均匀。只需使用您通常用于烹饪的盐量即可。
5. 盖上盖子并收好。一般情况下，两天后豆子颜色变黄就可以吃豆子了。天气热的时候，只需要离开一天。如果你喜欢吃更酸的，你可以再放一两天。不会太酸，因为制作方便，但不能存放太久。一般两餐即可食用。时间长了太酸了。特别注意比平时做饭要咸五倍左右的盐量，也就是平时做饭时放多少盐。
微信扫码添加客服