蜂蜜是很多家庭常见的食材，但因为蜂蜜的量少，往往要花很长时间才能吃完一瓶蜂蜜。所以，有些人会有疑问，蜂蜜时间长了还能吃吗？蜂蜜的保质期是多久？事实上，如果是特殊质地的蜂蜜，是没有保质期的，但如果加入其他物质，蜂蜜只能保存18个月到2年。
蜂蜜有保质期吗？时间长了还能吃吗？
蜂蜜没有保质期，前提是蜂蜜一定要够纯。美国考古学家在古埃及金字塔中发现了一罐3000多年前的蜂蜜。这罐蜂蜜到目前为止还没有变质或干燥成块，仍然可以食用。因此，蜂蜜没有保质期。
但是蜂蜜有保质期。在国家2006年实施的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中，蜂蜜企业必须在蜂产品上注明两年。大多数公司的目标也是两年。一些蜂蜜企业的目标是 18 个月。如果你看到蜂蜜结晶，它实际上没什么可吃的。结晶只是状态的不同，不影响质量。如果你的蜂蜜够纯。
为什么蜂蜜能保存这么久？据营养专家介绍，蜂蜜是一种非常浓缩的糖溶液，因为它只会在采集花蜜时带走花中的糖分。一般来说，自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分，蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。
当溶液的浓度达到一定值时，溶液内部的渗透压会变得很高。高渗透压的溶液不适合细胞生长，因为高渗透压的溶液在渗透压的作用下会吸收细胞内的水分，脱水后细胞会死亡。因此，大多数微生物很难在蜂蜜中存活，没有微生物破坏的蜂蜜自然也很难变质。
此外，蜂蜜中还含有丰富的葡萄糖氧化酶，当与其中的葡萄糖发生反应时，会产生大量的过氧化氢。双氧水又称过氧化氢，具有消毒杀菌的作用。另一方面，它还能防止蜂蜜中细菌的滋生，从而保证蜂蜜不会变质。
蜂蜜虽然可以长期保存，但最好按照蜂蜜罐上的保质期食用，过期的蜂蜜不要食用。
什么蜂蜜放久了不能吃？那些含水量太高的蜂蜜，天热后发酵的酸味或酒味的蜂蜜都不能吃。如果你的蜂蜜没有异味，你可以继续吃，即使过了保质期也没问题，如果是优质蜂蜜。
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