悉尼红酒是比较常见的甜点。主要原料采用新鲜雪梨和红酒制成。雪梨有止咳润肺的功效。红酒不仅口感更好，还能养颜美容。常吃对皮肤也很有好处，而且雪梨红酒的气味有保护和预防心脑血管疾病的作用，而且制作方法也很简单。
所需成分
主料：雪梨400g；酒 500ml（红酒可减至 170ml-230ml） 原料：白糖 4-6 汤匙（微甜） 10-12 汤匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml（用干红如果需要350ml-450ml）
制作方法
做对了：
1. 梨去皮，从中间切开，去核。
2.锅里放水，大火烧开后加入红酒和白糖，再放入切好的雪梨，待锅再次沸腾，转小火炖10-15分钟② .
3. 重新煨好后，放入容器中，冷却后盖上盖子，放入冰箱，浸泡在汤里（汤在容器里的雪梨3cm以内）至少6小时，然后24小时后味道最好。
餐厅做法（即浸泡式）：（不推荐）
1、雪梨去皮，从中间切开，去核，上刀切成0.5厘米厚的片；
2. 将水放入锅中，煮沸。然后放入切好的雪梨，焯水，用水冲洗干净，控制水分，放入盆中；
3、取500g红酒倒入盆中，将雪梨浸泡48小时；
4. 吃的时候把梨拿出来，加入莲藕片即可食用。
注：①也可根据个人喜好添加，如冰糖或棉花糖。 ②烹调时间依个人喜好而定，
方法二
正确的方式：
1. 雪梨去皮，从中间切开，去核，将梨肉切成小块。
2.锅里放水，大火烧开后加入红酒和白糖，再放入切好的雪梨，待锅再次沸腾，转小火炖10-15分钟② .
3. 重新煨好后，放入容器中，冷却后盖上盖子，放入冰箱，浸泡在汤里（汤在容器里的雪梨3cm以内）至少6小时，然后24小时后味道最好。
餐厅做法（即浸泡式）：
1、雪梨去皮，从中间切开，去核，上刀切成0.5厘米厚的片；
2. 将水放入锅中，煮沸。然后放入切好的雪梨，焯水，用水冲洗干净，控制水分，放入盆中；
3、取500g红酒倒入盆中，将雪梨浸泡48小时；
4. 吃的时候把梨拿出来，加入莲藕片即可食用。
注：①也可根据个人喜好添加，如冰糖或棉花糖。 ②炖的时间根据个人喜好、梨的品质、自家炉灶的活力而定。这仅供参考。
悉尼葡萄酒
2雪梨，红酒约300克，冰糖8个，柠檬3个
1. 雪梨去皮对半切开，中间挖去核。
2. 换刀切厚片。
3. 将红酒+冰糖放入锅中煮至糖化。
4. 加入切好的梨，小火煮15分钟左右，然后关火。
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