豆腐皮火锅是比较有名的食物，但是你吃豆腐皮火锅，难免会因为做不出来，味道不好。吃小菜，比如豆腐皮火锅排骨汤，豆腐皮需要卷起来放在火锅里，火锅里还需要加入花椒、葱末、姜末、蒜末、排骨、豆沙，让汤汁更浓郁。
成分：
排骨，豆腐皮。
火锅烤豆腐皮和排骨的做法：
1.排骨切块，洗净，加生抽少许腌制；将豆腐皮卷起，切成0.3cm左右的条状
2、油烧热，放入花椒、姜末、排骨，将排骨炒至半熟。
3. 锅内留油，加入清油火锅材料，豆瓣酱，翻炒至香，加入排骨
4.翻炒，加入生抽、老抽、糖、鸡粉，加水，盖上锅盖，中火炖
5. 排骨完全煮熟，放入豆皮，水烧开后，大概需要1到2分钟
6. 加入蒜末、香油、香菜
7.关火，装盘食用
青椒炸豆腐皮
材料
青椒、豆腐皮、大蒜1瓣、盐、糖
如何
1.青椒选的秋薄皮辣椒红绿、青辣、红甜~把青椒切成片。
2.豆腐皮切成三角块；把大蒜切成片。
3. 油热后，将大蒜爆香。同时倒入青椒和豆腐皮，加盐和少许糖。
4.快炒，七八成熟。
提示
1、豆腐片吸油，在快炒的过程中不时加少许水。水量以不燃烧为准。如果水量太多，辣椒就会煮熟，味道会不好。
2. 七八分钟就可以保证营养、色泽、味道~总之已经卖完了哈哈！
炸豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪里脊150克。油3汤匙、酱油、绍兴酒各1汤匙、醋、糖各1茶匙、精盐、味精各1/3茶匙、葱花、姜末各少许，适量淀粉。
如何
1. 豆腐皮和猪里脊切丝备用。
2. 炒锅烧热，加入适量底油，加入肉丝翻炒至变色，加入小葱姜末炒香，再加入豆腐皮，煮绍酒、醋，加入酱油、糖、精盐，翻炒均匀，加少许汤汁，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上油，撒上葱花，装盘。
自制豆腐皮蛋
材料
无糖豆浆1800CC碳酸钙水80CC
如何
用洗净沥干的蛋壳，用糯米醋浸泡4-5天左右，然后沥干蛋壳！
将无糖豆浆倒入锅中加热至开始冒烟关火！
加入碳酸钙水，顺时针搅拌！
一个耐高温的方形沥水篮，盖上棉纱布，倒入豆腐中！
再用重物按压10分钟左右！
吃完后用冷开水泡一下，防止变干，尽快食用！或者它可以冷冻在冰箱里做豆腐！
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