现在很多需要保养身体的人平时需要多喝鲫鱼豆腐汤，因为鲫鱼豆腐汤的主要功能是补血益气，同时还能清热解毒。人体的各种经络。做鲫鱼豆腐汤的时候，最好用准备一些嫩豆腐，越嫩的豆腐炖出来的汤越嫩。太硬的豆腐会影响口感，不适合老人小孩食用。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条，豆腐少许，盐，姜，葱，鸡精，料酒
如何
1. 鲫鱼一条，洗净沥干；一些豆腐（我用的是软豆腐，即所谓的石膏豆腐），切块或切片，撒上盐；老姜切丝，另一半留作抹锅用；青葱。葱白节寸节，葱叶切碎。
2. 煎锅擦干烧热，用剩下的半片生姜揉搓，等油开始冒烟时，把鱼扔进去。怕溅油的可以盖锅~
3. 适当转动平底锅，待一面熟后煎另一面。
4. 煮料酒，加入葱姜丝，然后加两碗水，放入豆腐煮滚，加入鸡精和少许盐，因为豆腐里面已经有盐了，最好根据需要加盐后品尝汤。继续保持开火状态~（我加冷水，水要一次加，中间最好不要加水；如果一定要加水，可以加热水。）
5. 大火煮约10~15分钟。看，汤已经很白了。出锅，装盘，撒上少许葱（叶）花~
鲫鱼豆腐汤
材料
1条新鲜鲫鱼
1块豆腐
1束香菜
1小块姜
适量的盐
少许糖
葵花油少许
如何
1、鱼汤一定要新鲜，鱼一定要整条。现在市场上有人帮你杀鱼。回家洗干净就好了。
2. 豆腐切小块，姜切片，香菜洗净切碎。
3. 热锅倒入少许油，先放入姜片，再将鱼煎一下。
4. 加四碗水，过面条，大火煮沸，立即转小火慢炖。
5.很快汤就会变色，加入豆腐块继续炖。
6、大概需要30分钟左右，鱼汤已经浓稠呈乳白色，加点盐和少许汤汁，即可上桌。过去，孩子们不喜欢韭菜和香菜。我们只是一碗纯白的鱼汤。今天我加了一些香菜来增加一点绿色和芳香。
鲫鱼豆腐汤
材料
几条小鲫鱼（适合做汤），嫩豆腐，韭菜，姜，料酒，糖，盐
如何
1：先分享“不破皮不粘锅煎鱼的方法”：锅里放少量油，转动锅，让锅底大面积润湿，平底锅和油一起加热，冒出比较大的烟，把油倒出，重新倒入足够的新油，立即放入洗净晒干的鲫鱼。
2：将鲫鱼煎至两面金黄，待用。
3：再取一个砂锅，加入炸好的鲫鱼。
4：一次倒入足量的开水。
5：开大火，放入姜片。倒入一些料酒。锅烧开后，大火煮的时间会稍微长一点。
6：软豆腐小心切块。
7：鲫鱼煮至稍松，汤全白时，放入软豆腐。改为中火煮至软豆腐表面出现孔洞。
8：加适量白糖保鲜（可选），加盐调味，关火撒上香葱碎。
提示
第一步已经分享了炸鱼不破皮不粘锅的小窍门。
汤会变白的主要原因是：
首先是鲫鱼的新鲜度。
二是将鱼煎至两面硬壳。
第三是长火，注意这三点，汤肯定会变白~
我喜欢用软豆腐做鲫鱼豆腐汤。软豆腐煮到破洞的时候，是最好吃的，也是我最喜欢的味道。这完全取决于个人喜好。
第四糖主要起到提高新鲜度的作用。您也可以将其排除在外。
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