鱼豆腐是一种加工过的豆制品。鱼豆腐质地丰富，营养价值高。其中，大豆蛋白和维生素也比较强。不过鱼豆腐好吃又好吃，只是很多人不知道是怎么回事。所以大家平时可以学习一下鱼豆腐的正确做法，让你在家也可以随时吃到鱼豆腐，因为有食材的细节，吃起来会更放心。
特色菜
食物香喷喷，富有弹性，营养丰富
食品配料
鱼酱、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、金宝、超香精、肉粉、味精、白糖、精盐、水（参考）、大豆分离蛋白、猪油、冰水、酪乳钠。
如何
解冻薄片→打浆成型→煮炒→冷却成品→速冻包装
解冻薄片
根据配方，将所有原料用切碎机高速混合，直至呈果冻状，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻薄片
鱼糜稍微自然解冻，切成片，然后进入下一道工序。
打浆成型
薄片后
将鱼泥倒入砧板，剁碎拌匀至鱼糜粒解冻，然后加盐拌匀，高速拌匀至有光泽有粘稠感（腌制过程中泥浆温度不宜超过6°C）期间），最后加入其他剁碎的辅料、淀粉、冰水和香精混合。
浆料静置半小时后，用成型机将鱼糜挤出成鱼饼状，加水煮沸。
炸鱼饼
当油炸线达到170°C时，放入煮熟的鱼饼，45秒即可出锅。
冷冻包装
炸好的鱼饼摊开风冷后冷冻包装。
营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原蛋白组成。自古无鱼可筵。鱼一直以来因其高蛋白、低脂肪、味道鲜美、易吸收而受到人们的喜爱。科学研究表明，鱼是一种智力食品，对儿童智力发育、中年人缓解压力、提神醒脑、老年人健康长寿有巨大作用。
质量标准
传感器
1、成品外观整齐美观，金黄色均匀有光泽。
2、产品更有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具有炸鱼饼的独特风味。
健康指标
鱼豆腐产品的安全卫生指标见下表。
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