烧烤是一种非常流行的烹饪方法。烧烤是利用原始的烹饪工具制作美味的食物，而肉类是烧烤的主角。例如，烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴，几乎是烧烤的必备品。烤鱼需要在烤之前进行腌制，这样更入味。让我们来看看如何腌制烤鱼。
1、草鱼1斤-1.5斤。请把鱼切好拿回去洗。将鱼肚上的黑膜刮去，鱼从后面一分为二，去掉鱼线。
2.然后将鱼浸泡在清水中，尽量去除鱼体内的血，然后捞出，沥干水分备用。
3. 下面是腌制鱼的重要环节。 第一步准备调料：酱油蒸鱼、豆豉辣椒酱、生抽（生抽）、腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡精粉、姜粉、大料、花椒、糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、半个柠檬、金针菇、香菇、青笋或莲藕等。
<强> 4。把所有的原料放在一个大碗里，根据自己的口味调整咸味，但最好是让鱼咸可口。俗话说，咸鱼不如肉。蒸鱼酱油6汤匙、豆豉辣椒酱4汤匙、生抽3汤匙、腐乳4片（腐乳3汤匙）、孜然2汤匙（适量）、黑胡椒少许粉、鸡粉半汤匙、生姜面粉半汤匙、大料2粒、花椒适量、糖2汤匙。拌匀后拌匀，不用加盐。
<强> 5。在鱼身上剪几个洞。，把调味料倒在鱼身上，戴上一次性手套，给鱼按摩5分钟左右，这样味道会更好。按摩后戴上。在一侧腌制约40分钟。
<强> 6。在腌制过程中可以准备配菜。鱼腌好后，在烤盘上铺一层锡纸，锡纸上抹一层油，底部放上芹菜和藕片，防止烘烤时粘连，最后挤柠檬汁。
<强> 7。用锡纸把鱼包起来，就可以进烤箱了。预热至220度，烤20-30分钟。
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