烧饼是生活中非常受欢迎的特色小吃。全国各地都有饼干的制作方法，但北方饼干最正宗，南方饼干最有名，味道最好。黄山饼干的味道鲜美可口，吃后让人回味无穷，而且这种饼干在家也能做出来。下面我们来看看黄山饼干的制作方法。
黄山饼，又称黄银饼、吉家饼、蟹壳黄饼，是安徽省黄山市的传统小吃。刚出炉的黄山饼干色泽金黄，香脆爽口，油而不腻，回味无穷。
通常以面粉、肥肉、梅干、芝麻、食盐和植物油为原料制成皮和馅。由麻、烘等工艺制成。在炉内进行烘烤，木炭在里面燃烧，饼坯贴在炉内壁上。
<强> 1。将梅干菜放入温水中发酵，洗净切碎，放入锅中。
<强> 2。猪油切小块，放入李子干，加盐、葱末、香油拌匀即成馅。
<强> 3。把面粉放在案板上，先用开水烫1/6的面粉，然后和其他面粉混合，加入酵母面和500克冷水，揉匀，盖上湿布，静置10分钟左右，然后加入烧碱揉匀，搓成长条，切成每个重约125克的面团，一个个压成圆饼，包上一部分馅，压扁，刷上焦糖，撒上芝麻，现成饼干。
<强> 4。加热烤箱壁，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，取出青饼干，在没有芝麻的一面蘸点水，粘在烤箱壁上，等待所有的贴纸都完成了。然后，取下烤箱门塞并烘烤约 10 分钟。
食物特色：
黄山麻饼层多又薄，外观厚实，口感香甜，香辣酥脆。在你进入之前，你会感觉到一股浓郁的香气。咬一口，酥脆酥脆，层层剥落，满口香香。
此外，黄山饼干易于储存。由于烘烤时间长，蛋糕中的水分大部分蒸发，便于存放。一旦受潮，烘烤后仍然香脆可口。又因为在酥皮里抹了白面粉，面团层层薄如纸，让酥皮松油出炉后滋润不油腻。
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