咸水豆腐是一道比较简单的菜。吃起来咸而香，口感非常细腻爽口。非常适合作为夏天的开胃菜。同时，豆腐营养价值高，富含优质蛋白质，有利于促进消化。能起到一定的促进肠胃健康的作用。卤豆腐的做法比较简单。可以煮或做番茄炒卤水豆腐。
咸豆腐的简单做法
1.准备食物
2. 锅里放水开火，依次加入盐和胡椒粒。水烧开后转小火炖十分钟。煮至胡椒粒的香气关闭热量。
3.北豆腐切大块
4、放入容器中，倒入煮沸的盐水，盖紧，放入冰箱冷藏一天品尝。
5.吃时取出，切成方块或条状
6. 放在盘子里，加入香油。
番茄炒咸豆腐
材料
1. 2个西红柿，2个豆腐
2.盐、味精、玉米淀粉、豆鼓、油
如何
1.锅内烧热适量花生油至70%，放入切小块的豆腐（喜欢嫩一点的，西红柿炒熟后加入。）翻炒片刻，加入切碎的西红柿。
2.西红柿捣烂后，加入少许豆鼓，加入适量盐和味精。将一小碗玉米淀粉浸泡在冷开水中，然后倒入锅中。
3、玉米淀粉煮熟后，可以出锅，装盘。
豆腐的功效
1、更年期的“保护者”，能有效预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐虽然对大脑有益，但也能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显着降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.减少患乳腺癌的机会
用来做豆腐的大豆含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应。日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的 100 到 1000 倍。欧美国家乳腺癌发病率较低的原因之一。此外，还可有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。
4.抗血管
大豆中所含的皂甙是为了清除体内自由基，具有显着的抗癌活性，抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓形成。
5. 牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相似。对于因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为控制慢性病不吃肉禽的人来说，豆腐是最好的替代品。
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