虽然经常喝酒的人很多，但可能很多人不喝石榴酒。其实石榴酒味道很醇厚，味道很好。不仅如此，它对健康也有好处。每天喝适量的石榴酒，可以帮助预防各种疾病，尤其是女性喝石榴酒可以美容养颜，月经期间喝石榴酒可以缓解痛经，下面就教大家如何制作石榴酒。
一、石榴酒的酿造方法
1、先将新鲜石榴去皮，去掉石榴籽，只留下石榴果肉，将石榴果肉挤压（不要用榨汁机），得到原汁原味的石榴汁；
2、将石榴汁倒入干净干燥的瓶中，不要倒满，留出适当的空气发酵；
3、让石榴汁在20度的环境下发酵五天，期间每天打开搅拌；
4、发酵后加入适量冰糖，再次发酵20～25天；
5、二次发酵后，过滤酒液，充分滤出酒底；
6、最后将酒装瓶密封，低温环境下保存三个月。
二、酿造石榴酒的注意事项
1、石榴的选择
为了保证石榴酒的口感和风味，选用的石榴一定要新鲜、个大、皮薄、无破损和黑斑。
2、石榴籽的分离
分离石榴果肉和石榴籽时，尽量不要把石榴籽弄碎，因为石榴籽中含有一些苦味物质，如果流入石榴汁，会影响石榴酒的口感。因此，在榨汁之前，请确保将所有石榴籽从石榴果肉中顺利分离出来。
3.冰糖的量
第一次发酵后加入的冰糖一定要适量。加得太少，酿出来的石榴酒不甜，加得太多，石榴酒容易变质。
4. 冷冻
石榴酒二次发酵后，可放入6-7℃冰箱，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉淀后过滤。
三、酿造石榴酒的要求
1. 酒精
酒精在石榴酒中起到防止微生物破坏的作用，同时也保证了酒的品质。所以一般果酒的酒精度控制在12-24°。
2. 单宁
浅色葡萄酒中单宁含量为0.1-0.4 g/L，深色葡萄酒中单宁含量为1-3 g/L。果酒中的单宁含量太低，酒味太淡，太高，酒味涩。
3.颜料
因为果皮是由不同的色素制成的，每一种酒都会有不同的颜色。在产生的葡萄酒中，色素会随着时间的推移而氧化，逐渐变暗，然后沉淀。因此，一般来说，新酒的颜色会越来越鲜艳，而旧酒的颜色会比新酒暗淡。
4.糖
果酒的品种繁多，每个国家的果酒特点不同，果酒的甜度也会有所不同。中国果酒的含糖量要求在9-18%之间。
5.提取
浸膏是指石榴酒在100℃环境下加热蒸发后留下的残渣，主要由甘油、色素、酯、蛋白质、不挥发酸、矿物质等组成。如果浸膏过低，酒味沉闷。
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