很多人平时喜欢吃豆腐皮。豆腐皮营养价值很高，入口也很浓郁醇厚。豆腐皮的制作方法有很多种，比如青椒炸豆腐皮、豆腐皮春卷。这些都非常好吃。由于豆腐皮中含有丰富的蛋白质和营养价值，所以豆腐皮用途广泛，可以做出不同的美味佳肴，而且很容易被人体吸收。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒、豆腐皮、大蒜1瓣、盐、糖
实践
1.青椒选的秋薄皮辣椒红绿、青辣、红甜~把青椒切成片。
2.豆腐皮切成三角块；把大蒜切成片。
3. 油热后，将大蒜爆香。同时倒入青椒和豆腐皮，加盐和少许糖。
4.快炒，七八成熟。
尖端
1、豆腐片吸油，在快炒的过程中不时加少许水。水量以不燃烧为准。如果水量太多，辣椒就会煮熟，味道会不好。
2. 七八分钟就可以保证营养、色泽、味道~总之已经卖完了哈哈！
豆腐皮春卷
材料
主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，
辅料：小麦粉50克，
调料：香油100克、味精3克、盐5克、姜10克
实践
1. 豆腐皮（油皮）切成6小块，一共切成30块；
2、冬笋、猪肉洗净，切成细丝；
3、荠菜洗净，放入开水锅中稍烫，捞出，沥干，切碎；
4. 将面粉放入碗中，加水调成湿糊状；
5. 炒锅开大火，烧热100克香油，加入冬笋丝、猪肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜片，炒3分钟。
6. 将豆腐皮铺在案板上，一根一根地包成卷，在接缝处涂上面糊（一共30个春卷）；
7. 原锅大火，加入香油（消耗100克），加热至50%火，将春卷一根一根炸至金黄色，取出盛盘即可。
炸豆腐皮
材料
水发豆腐皮250克，猪里脊150克。油3汤匙、酱油、绍兴酒各1汤匙、醋、糖各1茶匙、精盐、味精各1/3茶匙、葱花、姜末各少许，适量淀粉。
实践
1. 豆腐皮和猪里脊切丝备用。
2. 炒锅烧热，加入适量底油，加入肉丝翻炒至变色，加入小葱姜末炒香，再加入豆腐皮，煮绍酒、醋，加入酱油、糖、精盐，翻炒均匀，加少许汤汁，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上油，撒上葱花，装盘。
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