在炎热的夏天吃一个冰凉的冰淇淋感觉真好。现在人们不能满足于购买冰淇淋，而是随时随地在家制作一些冰淇淋。你可以在你制作的冰淇淋中加入一些最喜欢的水果。而且我对所制造的原材料也很放心。生产过程中没有任何添加剂。下面就来说说纯牛奶和白糖制作冰淇淋的方法和步骤。
材质
250毫升牛奶、1/2个香草荚、3个蛋黄、50克细砂糖
如何
1、准备工作：将冰淇淋机的冷冻缸提前几个小时放入冰箱冷藏。尽量保持在 -18°C 以下。取出冷冻冷藏桶后，很快就会形成一层冰片。
2. 用刀切香草荚，取出香草籽
3. 将牛奶和香草籽连同香草荚一起倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡时关火。冷静下来，稍微冷静一下。这一步的目的是加热牛奶。
4. 蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打至乳白色。这一步是制作冰淇淋顺滑的关键，目的是搅打到空中。
5、将少量3倒入2的盆中，用打蛋器搅拌均匀，再加入剩下的2，继续用打蛋器搅拌。或者少量添加。目的是防止一次性加奶，烫伤鸡蛋，造成一个个煎蛋的现象。
6.搅拌的混合物似乎有很多可见的气泡
7.将混合物倒回锅中
8.小火加热，同时用抹刀不断搅拌
9.当气泡几乎消失后，混合物变成糊状时停止搅拌，当锅底开始出现小气泡时关火。这一步的目的是加热蛋黄，蛋黄也有杀菌作用。蛋黄煮熟后会凝固，一定不要煮沸
10、用筛子过滤9成不锈钢大盆，用冰水冷却，用铲子不断搅拌加速冷却，使蛋奶冻完全冷却。快速冷却的目的是防止细菌繁殖。冷却后的冰淇淋糊可以放入冰箱半小时。
11.取出冷藏桶，启动冰淇淋机。将冰淇淋慢慢倒入冰淇淋机中。搅拌约20分钟。搅拌直到体积膨胀，冰淇淋变稠，可以上桌了。
12. 新鲜搅拌的冰淇淋
13.这个时候可以吃软冰淇淋，会和冰奶昔一样的味道，很爽。剩下的可以取出放入容器中，送入冰箱冷冻。选用的容器主要由不锈钢和玻璃制成。
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