炎炎夏日，大家都喜欢吃冰凉的冰淇淋。当然，市面上出售的冰淇淋种类繁多，在选择的时候着实让人摸不着头脑。大家也知道，这些冰淇淋中添加了很多添加剂。 , 吃太多会对身体产生一些不好的影响。事实上，我们也可以在家里制作冰淇淋。它干净卫生，没有任何添加剂。现在让我们来谈谈简单版的牛奶冰淇淋。
方法一
材料：
纯牛奶、白糖、糯米粉
制作步骤：
准备好所需的材料。将牛奶、糖和糯米粉放入锅中。在中火搅拌时，开始形成一些气泡。继续加热，气泡慢慢消失，溶液变稠。马上用小火几人继续搅拌20秒左右。如果感觉很厚，就关火。对准备好的冰淇淋罐进行消毒并沥干。将完全冷却的冰淇淋面糊放入模具中。上菜前盖上盖子放入冰箱约六个小时。
防范措施：
1、加热牛奶时不要用大火。
2、脱模前应在室温下放置五分钟左右。
3、冰淇淋要在冰箱里长期保存，否则容易脱模。
练习二
材料：
牛奶、鸡蛋
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，鸡蛋小的用两个，鸡蛋大的用一个。用筷子或打蛋器打鸡蛋，使蛋黄和蛋白充分混合。在鸡蛋混合物中加入淀粉，淀粉的量为1汤匙。淀粉的作用是增加粘度，从而防止成品冰棒太硬。用筷子或打蛋器顺时针搅拌，直到淀粉完全溶解在蛋液中。
2. 将 250 毫升牛奶加入鸡蛋混合物中，继续搅拌以形成完全融合的溶液。制作的溶液应充分融合，不得有淀粉块、蛋黄等。将溶液倒入小锅中煮沸。当溶液表面有大量气泡翻滚时关火。注意在这个过程中需要不断搅拌，因为随着溶液的加热，里面的鸡蛋和淀粉更容易糊。
3、加热后，可以看到溶液初步凝固，形成类似蛋羹的固体物质。将溶液倒入碗中，倒而不是灌，因为加热时难免有点糊，倒可以避免糊部分影响口感。继续搅拌溶液直到变粘。然后让溶液冷却。冷却有两个原因。一是冰棒模具是塑料制品，受热可能会产生不利于健康的有毒物质；另一个是下一步需要添加蜂蜜。溶液过热会损害蜂蜜的营养。
4. 在溶液中加入蜂蜜，2 汤匙。蜂蜜的主要作用是增加冰棒的甜度，蜂蜜中的花香可以融入冰棒，使冰棒具有天然的花香。如果你想要更甜的味道，你也可以根据自己的喜好加入白糖。如果您喜欢奶油味，可以在溶液中加入浓奶油。将溶液放入冰棒模具中，插入冰棒棒，放入冰箱冷冻室，冷冻3-4小时，美味的蛋奶味冰棒就做好了。
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