虽然很多人都知道肯德基的食物不太健康，但味道确实不错，尤其是里面的炸鸡很好吃。如果你想吃炸鸡，你会担心肯德基使用的配料。鸡肉不是很好，所以你不能在家里做炸鸡。当然，掌握方法是必须的。那么，肯德基炸鸡的制作方法是什么？
成分
鲜鸡翅、红干辣椒、胡椒粉、葱、姜、蒜、蛋绿、盐、料酒、面包粉。
方法/步骤
1）酸洗工艺：
1) 食材完全解冻后，沥干备用。 2）对于一些油炸食材，需要换刀，在表皮上轻轻划几刀。 （如：鸡大腿、鸡翅等） 3）放入事先准备好的腌料中，（鸡肉：腌料：料酒=100g：10g：20g），正常腌制2-3小时左右，腌料很好吃品牌香辣炸鸡面（其他品牌也可以）
2) 涂装工艺：
（面粉：玉米淀粉：麻辣炸鸡粉=2:1:1）
1）涂粉前要确保原料表面充分湿润，但一定要沥干，否则涂不均匀。
2）包面粉的时候，把原料埋在准备好的面粉里，用十个手指捏住原料的两端，向同一个方向滚揉5次以上（面粉多）。
3）在水中浸泡2秒左右，使鸡翅上的粉末湿润，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时不要翻动，以免水冲走面糊。粉状）
4）捞起沥干水分，再放入干粉中，重复上述包揉方法5-10次以上。皮肤完全均匀地挂有鳞片，可以停止按压和揉捏。
5）粉状原料应立即油炸，否则会影响水垢的形成。将油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至颜色呈浅金黄色捞起。用牙签戳最厚的部分，看有没有血流出
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