冬天多吃萝卜，因为萝卜可以通风，预防感冒，达到促进便秘缓解的效果。萝卜平时可以炒、炖、煲汤等。切成片或小块，加入萝卜一起煮，很快就能喝到新鲜美味的萝卜烧牛肉汤。四川的川菜以辣为主，所以这道汤会加入大量的辣椒油、麻椒、花椒等。
胡萝卜烤牛肉
材料
牛肋骨1kg、白萝卜250g、姜10g、花椒1g、植物油100ml、郫县豆瓣90g、料酒25ml、酱油5ml、八角1颗、草果1个、葱25g、香菜100克、鲜800毫升汤。
如何
1. 白萝卜去皮，洗净沥干，用滚刀切成方块。
2. 将排骨牛肉洗净，用水焯一下。去除血迹后，将表面去除并冲洗干净，然后切成块备用。
3、香菜切段，姜捣烂，再将大葱打结。豆瓣菜稍微切碎并放在一边。
4、平底锅开大火，放油烧至油温30%，放入豆瓣菜炒至油变红，放入牛肉块炒片刻。
5. 倒入鲜汤后，放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、大葱煮开，然后用小火煮2小时左右，直到牛肉刚刚变软。
6、最后将萝卜放入牛肉中，煮约30分钟至萝卜牛肉软糯，再用大火将汤汁勾芡，倒入凹盘，撒上香菜即可食用。
胡萝卜牛肉饼
简介 白萝卜具有促进消化、增进食欲、促进肠胃蠕动、止咳化痰的作用。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力。牛肉饼比牛排更软更嫩，更适合老人和小孩吃。
材料
白萝卜200克，牛肉饼适量，油，盐，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精。
如何
1. 牛肉剁碎，加入盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精，朝一个方向搅拌均匀，小火煎至两面微黄。
2. 萝卜洗净切片。
3. 平底锅烧热油，爆香葱姜爆香，翻炒萝卜丝，加入酱油和半碗水煮5分钟。
4.萝卜煮熟后，放入牛肉饼，加盐和鸡精调味。
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