现在牛肉的价格不是很便宜，所以很多人不经常吃牛肉。大多数人吃猪肉。他们终于买了一次牛肉，希望能做得更好。 ，所以牛肉丝会更受欢迎。牛肉丝和牛肉干差不多，但是用手吃会更能打发平时的闲暇时间，同时还可以做成看电视的小零食。
牛肉丝
材料
牛肉、叉烧酱或牛肉酱、红油、糖、水煮包子、酱油、油
如何
1.1 牛肉洗净，焯水去血，冷水洗净。
2.2 锅中加水，加入食材。煮牛羊肉的药包可以买现成的，也可以自己买，不过要买的样品很多，小茴香、草果等。然后加入料酒、盐、鸡精、肉汤，不需要就加水。生抽、老抽、陈皮，煮沸后加入牛肉，小火煮半小时。
3.3 将牛肉取出，切成大块，这样便于撒食。
4.4在火上做一个炒勺，加入红油（我之前自己做的，就是用辣椒粉、芝麻和一些调味料做成的红油），把蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加入牛肉酱、辣椒酱、糖、少许盐、鸡粉，加点水或高汤，将牛肉片煮至入味、上色。
5.5 约十分钟，取出肉片。锅里还有一些汤。倒出来备用。这汤味道相当不错。你可以和牛肉一起吃。
6.6 将锅洗干净，加少许油，将肉片放入锅中煎至两面微焦。很香。
牛肉丝
材料
主要成分：牛肉、山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、月桂叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果、酱汁、小葱、姜片
如何
1.牛肉切成大块
2. 山楂或茶包、桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、高良姜、肉豆蔻、草果底、浓酱油盖肉，加料酒，放入冰箱冷藏一天即可一晚
3. 将酱汁、葱、姜片放入锅中，加倍水烧开，将牛肉放入锅中，重新加热后撇去浮渣，用高压锅小火压12~14分钟，用筷子顺利穿透，稍有阻力为宜。
4. 煮熟放凉，切成小条，入油炸至外皮酥脆。
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